健康食譜

鯽魚蘿卜奶湯做法以及營養價值

湯中最經典的菜有哪些?這里

主料: 鯽魚

輔料: 蘿卜一根 牛奶100g

調料: 鹽2g 油 姜 香菜

鯽魚蘿卜奶湯的做法:

1、鯽魚治凈,在魚身上切幾刀,抹上鹽腌制十分鐘。鍋燒熱,倒油,放姜片爆出香氣,把魚放到鍋里煎至兩面煎黃。

2、把煎好的魚移到湯鍋中,加入開水滾煮20分鐘,煮出奶白湯色,魚肉開始分離。

3、用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來,加入切好的蘿卜條,再煮10分鐘。

4、最后沖入牛奶,煮至微沸就關火,放香菜提香即可。

下面是鯽魚蘿卜奶湯的做法小貼士:

春天的鯽魚因為準備產卵,本身就有奶香氣,加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

鯽魚刺多,給小孩老人吃的時候要特別注意魚刺。

牛奶不宜高溫加熱太長時間,最后才沖入牛奶,煮至微沸就必須關火,才能保持牛奶的營養價值。

鯽魚的營養分析

1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

2. 鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;

3. 鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

鯽魚蘿卜奶湯是適合男女老少都養生美食,特別適合女性,其有美容養顏的功效,好喝的雞湯香醇可口,是一道不錯的家常菜。同時,鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。