干黃花菜的營養
干黃花菜的營養主要和食用方法密切相關,不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的,因此功效和營養也有所區別,干黃花菜中含有人體所需的蛋白質、碳水化合物以及礦物質等,根據自己的身體和口味來選擇不同的食用方法,無論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。
單獨炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法,功效是不一樣的,同樣干黃花菜的營養也是不同的,選擇好用量根據自己的食欲去做,主要食用花和嫩葉。
1、炒黃花菜
嫩葉500克,精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將萱草去雜質洗凈切段。油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入萱草煸炒,加入精鹽,炒至入味,點入味精,出鍋即成。
功效:利濕熱、寬胸、消食,有助于增強人體免疫力,適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。
2、黃花菜炒雞蛋
萱草嫩葉300克,雞蛋2個,精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將萱草去雜質洗凈切段;雞蛋磕入碗內攪勻。油鍋燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋煸炒,加入精鹽,炒至成塊,鏟成小塊出鍋。油鍋燒熱,下萱草煸炒,加入精鹽炒至入味,倒入炒好的雞蛋,加少量水,點入味精,出鍋即成。
功效:清熱利濕、潤肺利咽,適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。健康人食用更能強壯身體,提高工作效率。
3、黃花菜炒青椒
萱草嫩葉300克,青辣椒200克,精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。將萱草嫩葉去雜質洗凈切段;青椒去蒂、籽,切絲。油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入萱草、青椒煸炒,加入精鹽炒至入味,點入味精,出鍋即成。
功效:寬胸開胃、發汗行血,有助于增強人體免疫力,適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。健康人食用能增強食欲,提高防病抗病能力。
其實干黃花菜的營養還不僅如此,還能改善大腦功能,清除動脈內的沉積物,對腦動脈阻塞、動脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果,黃花菜在食用的時候多數是花蕾或者嫩葉,入藥就是花和根了,因此黃花菜既可以食用,也可以入藥,其營養都是非常豐富的。