竹筍怎么做好吃
竹筍一直都是大家喜歡使用的食材，因為竹筍的營養價值豐富，富含人體所需的多種營養物質。而且竹筍由于分類不同，口味也是有所不同的。比如甜竹筍就是味甘，利尿，清熱化痰的功效，長期使用對身體也是無害的。竹筍怎么做好吃?就讓我們一起探討一下這些竹筍的做法。
竹筍的做法也是花樣百出，竹筍怎么做好吃?也變成很多人都關注的問題，其實，竹筍由于味甘，所以無論做菜，還是煲湯，都是大家的首選。所以，就讓看看竹筍的具體做法。
雞味春筍條
【原料】：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
【做法】：
筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，后面切出來就是完整的條狀;
將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味;
撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開;
倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘;
嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
春筍燒臘肉
【原料】：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。
【做法】：
首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態;然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段;
在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。
【點評】：這是一道極好的下飯菜：有臘肉的香味，有春筍的清脆適口，還有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春筍本身就比較硬，臘肉也是質韌的，有胃腸病的人不可多吃。
竹筍由于品種不同，食用方法不同，所以表現出來的食用價值和藥用作用也是有差異的。竹筍怎么做好吃?以及怎樣做才能發揮到我們想要的作用，這些都是需要我們事先進行了解的。其實，做飯不僅僅能夠滿足我們的日常需要，同時里面也是包含很多的養生小知識的。