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家常版豉香雞塊燉扁豆的巧做 方法

材料:

雞腿、扁豆、蔥姜蒜

調料:陽江豆豉、蠔油、老抽、生抽、糖、料酒

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做法

1、雞腿剁成塊,用清水泡去血水,瀝干;

2、扁豆擇去老筋,洗凈掰成段兒;

3、豆豉用清水沖洗一下瀝干;老抽、生抽、蠔油、白糖混勻調成調味汁(量就看著來吧,老抽加到喜歡的顏色;再適量倒點兒生抽提味;糖隨自己喜好,但不要太甜,只是提鮮而已;)

4、鍋入油,爆香蔥姜蒜,倒入雞塊翻炒至變色;

5.6.7、倒入豆豉、料酒和調味汁,炒勻;

8、倒入扁豆翻炒,然后倒入沒過材料的熱水;

9、轉中小火燉至湯汁濃稠,最后根據個人口味加鹽。