健康食譜

小米粥怎么煮

眾所周知,小米屬于五谷雜糧,它含有人體所需的多種有益微量元素,養胃暖胃的同時還可健脾補血,在日常生活中經常發現,常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤,不僅老人小孩非常適宜經常食用,愛美的女性、尤其是處于孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。

既然小米的營養價值這么高,那么怎么做才可以讓小米的作用發揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮,從而讓雙方的營養價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關注的焦點所在。

小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃,而且營養豐富、全面,有“代參湯”之美稱,尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。

熬小米粥的訣竅

其實熬粥也不是那么簡單的,不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個訣竅:

1.你要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。

2.熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。

3.不能偷懶,剛下米是要隨時攪一下鍋,防止糊底,一旦糊了底,這一鍋粥可就不能要嘍,文火熬時盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。

5.待熬至半個小時以上,加入一點點食用堿,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用堿的小米粥,其口味會受到影響。(孕產婦嬰幼兒不建議放)

6.待米成花狀時,更可口。

同樣,雖然小米的好處多多,但是任何單一食物的營養元素的含有量都是具有非常大的局限性的,小米也不例外,所以在食用小米粥的時候,建議適當的搭配其它輔助的新鮮蔬菜、水果或肉類,以便彌補小米缺失營養元素的功效。