生姜既是食材又是藥材
冬季是風寒感冒的高發季節,吃什么能有效地治療女性受寒導致的痛經?風寒感冒?或是胃痛嘔吐等癥狀呢?其實我們日常做菜的常見食材就有一個能有神奇功效的。那就是生姜!
中醫認為,生姜肉性味辛溫,具有發表散寒、溫胃止嘔等功效,適用于風寒感冒、脾胃虛寒引起的胃痛嘔吐、女性經期受寒及寒性痛經者。生姜皮性味辛涼、微寒、止汗,與生姜肉藥性正好相反,因此,生姜在用于上述病癥時最好是去掉皮,以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。
此外,生姜皮還具有行水消腫的食療作用,故生姜在用于治療水腫時,最好不要去皮,特別是當這類患者有便秘、口臭、癰瘡、痔瘡等內熱癥狀時,更應使用生姜皮,而不是生姜,這樣就可以避免熱性的生姜阻礙姜皮散火除熱、利水消腫功效的發揮。
至于生姜入菜,為保持生姜藥性作用的涼熱平衡,一般不必去皮,洗凈即可,尤其在氣候寒冷的冬季,在烹調羊肉、火鍋等熱性菜肴時,最好是放不去皮的生姜,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒涼性菜肴時或脾胃虛寒者,才建議去掉生姜皮。
生姜雖然治療效果好,但是也要區分用藥目的,尤其是根據體質來食用,過多食用生姜也會造成身體傷害。