實驗證明奶茶含奶量令人發指

導語：所謂“奶茶”，里面到底有沒有“奶”?果汁廣告里號稱的“富含維C”，是真的“富含”嗎?食品安不安全，又是如何檢測出來的?昨天，本報聯合市食品藥品監督管理局，聯合舉辦“小手牽大手家庭食品安全開放日”活動，來自20個家庭的孩子在家長帶領下現場體驗“食品安全”。

“以后不喝奶茶了，好臟……”

昨天上午，在武漢市食品藥品檢驗所的實驗室里，“康康姐”(市食品藥品監管局形象大使)周瑋婧現場做了兩個實驗，讓小朋友們大開眼界。

學校旁的小奶茶店，是孩子們經常光顧的地方，說是奶茶，到底含多少奶?

在孩子們興致盎然的圍觀下，康康姐拿出5個試管，一個是牛奶，一個是豆奶，另三個是分別在三家奶茶店買的奶茶。初看上去，5個試管沒有太大區別。隨后，康康姐取了5毫升強酸注入牛奶中，幾秒鐘后，奇跡出現了，牛奶迅速變成了絮狀。

“牛奶變成豆腐啦!好神奇!”一個小朋友興奮地叫道，把大家都逗樂了。“蛋白質碰到酸就會凝固，看看哪個里面的蛋白質多”，康康姐笑著解釋了原理。

隨后，幾位小朋友在康康姐的指導下，小心翼翼地往另外4個試管中注入強酸，只見豆奶與第一種奶茶也成了絮狀，第二種奶茶只有少量絮狀物，而第三種奶茶幾乎沒有絮狀物。

為了看出區別，康康姐拿出4個漏斗進行過濾，幾分鐘過去，區別呈現：牛奶和豆奶的漏斗里過濾出了大量的蛋白質，濾液透明無色，而三個奶茶的漏斗里只有很少量的蛋白質，濾液渾濁、發黃。

“看了實驗，小朋友們知道以后該喝什么了吧?”康康姐問道。“牛奶和豆奶!”馬上有小朋友快語答道。“那這黃色的液體又是怎么回事呢?”“這就是商家使用的色素!”“原來是這樣，以后不喝奶茶了，好臟……”

碳酸飲料維C含量最少

看完一個實驗，孩子們意猶未盡，康康姐決定再做一個實驗。

“小朋友們，你們知道水果和果汁哪個維C含量多嗎?”“水果?是果汁吧……你看廣告里都說"富含維C"……”

康康姐找來了碘、淀粉、新鮮橙子、白菜汁、果汁和碳酸飲料。她把橙子捏出汁放入容器，并將碘注入5個裝有淀粉的試管內，伴隨著小朋友們“哇”的一聲，神奇的一幕出現了：原本透明的液體瞬間變得像墨水一樣，搖勻后再看，變成了很深的藍紫色。

隨后，她將新鮮橙汁、白菜汁、果汁和碳酸飲料分別注入四個試管內，只見注入兩管白菜汁之后，液體瞬間從藍紫色變成透明，小朋友們都把眼睛瞪得大大的。再用同樣的方式，注入4管新鮮橙汁后藍紫色液體變清了，果汁注入了6管后液體才變清，而碳酸飲料注入了近10管還是沒能徹底變清。

康康姐解釋了謎底：“碘遇到淀粉會變為藍紫色，而維C具有還原功能，可以把碘分解為無色的碘離子，也就是說可以把藍紫色的液體變回透明。現在，大家知道哪個含維C多了吧?”“原來大力水手吃菠菜還是有道理的啊!”七一華源中學的胡名睿恍然大悟。