義利面包吃出“指甲” 面包的做法有哪些

導語：義利面包吃出疑似指甲的消息一經傳出，就引起了廣大網友們的關注。我們在平時的生活中，都會食用到面包，自己做面包是一種非常健康的方式。那么自制面包的方法都有哪些呢?義利面包吃出疑似指甲事件是如何處理的呢?趕緊來了解下吧!

義利面包吃出“指甲”

廠家稱經檢驗異物為面邊

“吃了幾十年的面包，美好回憶一下就破滅了。”近日，市民李先生向本報反映，他食用超市購買的義利維生素面包時，吃出一個疑似指甲的異物，令從小鐘情這款面包的他惡心不已。隨后，廠家派人上門將李先生留存的部分異物取走化驗。昨天下午，北京義利面包食品有限公司一相關負責人對此回應稱，經公司實驗室鑒定該異物為面邊，如果顧客不認同結果，可找第三方機構鑒定。

面包現月牙形異物

據李先生介紹，吃出異物的義利維生素面包是他從慈云寺家樂福店購買的，生產日期為6月3日。6月8日下午，他吃到一半時，感覺有異物混在面包里，隨后從嘴里拿出一塊月牙形狀的東西。“我一看這不是指甲嗎?當時給我惡心壞了。”李先生嘗試撥打包裝紙上的客服電話，但撥打幾次都未能接通。

事發后，為了找廠家討個說法，李先生將異物和面包裝進密封袋，保存在冰箱里。記者看到，該異物似月牙形，顏色偏淡黃色。“沒想到面包里居然能吃出指甲，還帶著黑泥，這讓我開始懷疑義利制作面包的流程是否真的衛生?”李先生向記者坦言，他并不看重賠償，只是想讓廠家給一個讓人心服的解釋，“究竟這個東西為什么會出現在面包里?以后還能放心食用嗎?”

異物送義利化驗

9日下午，在記者聯絡下，義利平樂園區域一名業務員到李先生家，取走部分異物。李先生說，由于“證據”被他保存在冰箱里，異物和面包凍在了一起，解凍后，異物碎成了幾塊。

在家中，業務員陳女士經過一番查看后，首先給出了一個解釋，“這個東西可能是青梅殼，以前我們也接到過消費者類似的反映。”不過李先生并不認同此說法，“我可是從嘴里把這東西拿出來的，一看就是指甲，而且這款面包里根本不含青梅。”隨后，業務員表示東西究竟為何物還要送到總公司進行進一步化驗。

李先生說，北京義利面包食品有限公司曾有一名負責人電話回復了他，不過對方否認了他的看法。“他們說異物不是指甲，是面邊，但這個解釋我實在不能認同。”

可找第三方鑒定

昨天下午，記者聯系義利公司品控部經理朱先生，他表示經過公司中心實驗室顯微鏡觀察，該異物實為面邊。“指甲是角質化的，不可能在水中溶解，而且放大后可以看到氣孔和油泡。”對于形狀疑似指甲，對方解釋說，“烤的過程中有一個干化的過程，因此可能形成任何形狀。”

對于李先生不認同鑒定結果的態度，朱經理表示，顧客可找第三方機構進行鑒定。“之后我們還會跟顧客進行進一步溝通。”昨天，李先生表示，正在考慮找第三方鑒定機構維權。

面包的做法

土司面包

材料

奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克。

做法

1.1.牛奶加熱后放入酵母拌勻后靜置10分鐘。

2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成面團(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。

3.15分鐘后，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什么樣子 呵呵)發酵至2倍大

4.分割滾圓，松弛20分鐘后，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。

5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。

6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。

小訣竅

細砂糖 25克(我絕的不是很甜，下次多放點) ; 牛奶90克(我好像放了100克)。

面包自制方

麥穂面包

材料

燙種原料：高筋面粉75克.白糖6克.水53克.葵花籽油30克.

面團原料：高筋面粉125克.全麥粉100克.白糖30克.鹽3克.酵母5克.奶粉12克.全蛋液30克.水100克。

餡料：花生粉30克.糖粉30克.白芝麻適量

做法

1、燙種做法——將油、水放入奶鍋煮至沸騰，離火后加入高粉、糖攪拌均勻，揉成團放涼后蓋保鮮膜入冰箱冷藏18-24小時，取出面團放至室溫使用。

2、將面團所有原料加燙種一起揉至光滑能拉出較薄的膜，進行基礎發酵。

3、餡料做法--將花生放入烤盤入預熱好150度烤箱，中層烤20分鐘涼后用料理機打成細粉，加糖粉拌勻備用。

4、面團發酵結束后排氣分割成三份，滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘，搟成長約35cm的橢圓形，翻面后刷一層蛋液，再均勻的鋪上餡料用手輕輕壓平，卷緊成條封囗朝下放入烤盤。

5、用剪刀傾斜在面條上剪12個刀囗，再-左一右拉出做成麥穂狀，放溫暖濕潤處最后發酵。

6、發酵結束表面刷蛋液撒白芝麻，放入預熱好180度烤箱，中層，20分鐘上色即可。