綠豆芽怎么做好吃

綠豆芽的營養價值遠高于綠豆，它不僅含有豐富的維生素C，而且氨基酸的含量是綠豆的七倍。但是這么美味的食材并沒有想象中的那么好做，綠豆芽怎么做好吃?關鍵是要去除豆腥味，在炒之前還要用清水浸泡，將綠豆芽含有的漂白劑稀釋，按照步驟就能炒出美味的菜肴。

綠豆芽的做法多種多樣，綠豆芽怎么做好吃?這個需要根據個人口味進行選擇。綠豆芽產生的熱量較少，多吃綠豆芽還能起到抑制肥胖的作用，是愛美女士的首先佳品。

常見的綠豆芽的做法：

一、酸辣綠豆芽

原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉

做法：

1、鍋內熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽;

2、迅速點入醋(可使菜肴保持脆度);

3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲;

4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。

二、菠菜綠豆芽

主料：

綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻

調料：

芝麻油、鹽、天添鮮

操作：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中，抽打起泡，攤成薄雞蛋餅，將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;

2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水，大蔥切段，粉絲水發，煮透;

3、鍋入油燒六成熱，煸炒大蔥，放入綠豆芽，翻炒幾下，加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮，炒勻，淋上芝麻，入盤即可。

芽

三、炒綠豆芽。

材料

主料：綠豆芽400克，

輔料：蝦米25克，香菜10克，

調料：色拉油30克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜5克，胡麻油8克

做法:

1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中;

2.蔥切段，姜切絲;

3.將香菜梗洗凈，切成6厘米長的段;

4.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味即可。

綠豆芽的做法有很多，以上只是簡單的三種介紹，綠豆芽怎么做好吃?可以根據自己的口味進行選擇和搭配。綠豆芽屬于易搭配食材，只要掌握技巧，怎么做都好吃。綠豆芽里呈鮮的物質都在豆瓣中，在選擇綠豆芽的時候可以根據這個判斷新鮮程度。