冬日進補需謹慎 食物誘發過敏！

我是健康幫女郎，我相信對女人而言，健康不僅僅是不生病，更需要優雅的體態和有品質的生活。最近幾天又要大降溫了，大家要注意保暖，千萬不要感冒了，冷飲少吃，多喝開水吧，暖身又能抗感冒！先來看看網友的來信：

幫女郎：　

您好！我最近一直被過敏癥困擾者，都說春天是過敏癥的高發期，現在都是冬天了，我怎么還過敏，春天我都沒有過敏的癥狀，也不知道究竟是什么原因？在這想問問幫女郎，冬日過敏主要是由什么引起的？我最近也沒有吃什么很特別的食物，會是食物引起的嗎？我現在的癥狀主要是臉上皮膚好癢，偶爾會有頭暈的感覺，早上起來噴嚏不斷，但家里沒有擺放特殊的物品，跟夏秋時一樣，不知道幫女郎能否解答？謝謝！！

CICI

健康幫女郎：

親愛的，感謝你的來信，冬天過敏也是很常見的，因為冬日天氣寒冷，遇到冷空氣人就噴嚏不止、流涕不斷，甚至引發哮喘；有一些人在室內外環境變化時，面部、身上就會出現皮膚紅斑、又癢又痛，這些都是冬季過敏的癥狀，當然食物也很容易引發過敏，現在很多食物，即使不是時令期也能吃，很多時候可能因為你進食某種食物后造成的不良反應，有嘔吐、腹瀉及皮膚起皰等癥狀。

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秋冬是吃螃蟹的絕好季節，于是有不少人抑制不住自己的食欲大快朵頤起來。類似螃蟹、蝦類等海鮮食品較易引發皮膚過敏癥狀，飲酒也有可能會產生過敏反應，尤其是過敏體質者。化妝品也是誘發皮膚過敏的一大“公敵”。由于冬天皮膚特別干燥，不少愛美的女性會選擇不同的保養品保護皮膚。在使用每種化妝品之前都應進行過敏測試，而往往這一步都會被疏忽。曾有皮膚過敏史的女性特別應該注意這一點。

食物過敏

食物過敏，實際上是指人對食物產生了過分敏感、過分強烈的反應。主要是過敏原通過口途徑進入我們的身體，使我們身體發生一系列胃腸道或胃腸道外癥狀。當然，對于部分比較敏感的人來說，可能只要接觸或者聞、吸到某種食物都會引起過敏。

食物過敏的常見癥狀

第一、胃腸道癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，黏液樣或稀水樣便，個別人還會出現過敏性胃炎及腸炎、乳糜瀉等。

第二、皮膚癥狀：皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫。這些癥狀最容易出現在面部、頸部、耳部等部位。

第三、神經系統癥狀：如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發生血壓急劇下降，意識喪失，呼吸不暢甚至是過敏性休克的癥狀。

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日常食物也會誘發過敏，那么到底哪些食物容易引發過敏，以便在生活中加以重視，下面列舉幾種日常生活當中常見的食物過敏

蛋白質過敏

有些人吃了富含蛋白質的食品如魚、蝦、雞、鴨、蛋、豆制品等會引起過敏，出現各種皮疹、胃腸道癥狀，甚至會影響大腦和身體發育。這種蛋白質過敏癥是因為蛋白質中有種叫苯丙氨酸的成分，有人先天缺乏苯丙氨羥化酶，無法將蛋白成分正常轉化，從而被免疫系統當成入侵病原，免疫系統便產生抗體，機體釋放出過敏介質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。

海鮮過敏

海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質(主要是組胺、激肽等)的釋放，繼而產生一系列復雜的生物化學反應，抗體抗原共同做用，人體就表現出過敏癥狀了。由于個體存在差異性，遺傳性過敏體質、體內某些酶的缺乏或減少等是過敏的基礎，機體在某些生理或病理狀態下，對食物的敏感性不同，也可導致過敏的發生。還有的人原本吃海鮮沒事，但當他們進食了不新鮮的海鮮時，由于海鮮腐敗后產生大量類似組胺的物質，被人體吸收后就會引起過敏，嚴重的甚至導致食物中毒。

酒精過敏

酒精過敏癥狀通常在飲酒后約30分鐘內出現。表現為面、頸部皮膚潮紅、眼結合膜充血、心率加快等，有時會出現皮疹，并導致急性呼吸道癥狀，如胸悶、喘息發作或嚴重哮喘發作。引起酒精過敏的抗原，除了酒中所含的酒精外，也可能是酒類釀造過程中加入的酶菌。這種過敏反應還說明，機體對酒的耐受力不強。有的人沒有喝酒，但接觸了含酒精的物品，都能使血管擴張，毛細血管血漿滲出明顯增加刺激皮下內的淺表神經末梢而產生瘙癢等癥狀。倘若只對酶菌類過敏的人，在飲酒時可更換酒的品種牌號，或許會減輕或消除過敏反應。但有嚴重酒精過敏或哮喘史的患者應禁酒，甚至包括酒飲料及含酒精藥物。

芒果過敏

芒果中含有的果酸、氨基酸、醛酸、各種蛋白質等都是醫學界公認的過敏原，再加上市場上出售的芒果有的生長條件不良、農藥化肥污染嚴重等，都極易造成身體免疫細胞發生變態反應，以嘴巴四周先出現紅腫癢等居多，部分還出現不規則分布的淡紅色斑，紅斑上可見密集而細小的丘疹，嚴重者還伴有腹痛、腹瀉等胃腸道反應。治療芒果過敏，就應該提高機體免疫細胞對芒果中果酸、醛酸等過敏原的耐受性，而增強細胞耐受力就必須阻止體內組胺等過敏介質的釋放，那么保護細胞膜的肥大細胞不受到自由基的氧化破壞才是關鍵!

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如何有效預防食物過敏

由于引起食物過敏的因素和引發的癥狀都呈現差異性，那么，防治食物過敏的方法也各不相同。目前，比較可取的方法主要有：

1.避免療法：即完全不攝入含致敏物質的食物，這是預防食物過敏最有效的方法。也就是說在經過臨床診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原后，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

2.對食品進行加工：通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。

3.替代療法：簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。

4.脫敏療法：脫敏療法主要就是針對某些易感人群來說營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然后吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有癥狀發生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。

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