西紅柿怎么去皮怎么做更好吃

西紅柿怎么去皮

西紅柿又名番茄，是餐桌上常見的蔬菜之一。西紅柿果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，因此深受大眾的喜愛。但是有時候買了回家，卻不知道怎么去皮好，那么西紅柿怎么去皮呢?如何挑選西紅柿呢?下面就由四季養生網小編告訴你西紅柿怎么去皮，如何挑選西紅柿吧。

方法一

1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口。

2、上下兩面都要劃哦。

3、鍋中燒開水，把西紅柿放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開。

4、順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

方法二

1、西紅柿用涼水洗凈。

2、后用小瓷勺在西紅柿的全身輕輕地刮一遍。

3、用刀子在西紅柿的頭部劃個十字架。

4、時在劃開的十字架處用手揪開一角，慢慢地撕開就行了。

方法三

1、番茄底部插根筷子。

2、放在火上烤幾秒，番茄的皮就自己爆裂很容易剝。

四季養生網溫馨提示：這方法最簡單，既不用刀劃也不用燒熱水。

顏色

西紅柿的顏色，可能就只有兩種。

一種是青色，這個顏色是西紅柿成熟之前的顏色。另外一種是紅色，這個就是成熟西紅柿的顏色了。

挑選西紅柿，顏色很簡單，挑選紅色的西紅柿，略帶一點點的黃都沒關系的。

如果是青色，其實也能吃，只是還沒有成長完全。

四季養生網溫馨提示：建議選紅色的西紅柿。

外表

西紅柿的大小可以相差比較大，只是這個不影響其品質和口感。有的人喜歡小一點的，有的喜歡大一點的。

但是，仔細觀察外皮很重要。因為西紅柿是含有很多水分的，一旦稍微有點劃破，很容易腐爛。而且，西紅柿也比較軟，比較容易破。

手感

好的西紅柿，手感有點軟硬適中。硬一點為好，如果太軟的西紅柿，可能被擠壓過，就算現在沒問題，也會容易出問題。

西紅柿成熟的標志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強。

四季養生網溫馨提示：催熟的西紅柿，在本質上和沒成熟的西紅柿是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中國樞神經系統會有干擾作用，對人體有害。

自然成熟的西紅柿，番茄堿的含量很低，甚至于完全沒有。

而且各種營養成分都形成了。所以掌握了挑選的方法，你就可以充分享受到西紅柿的營養和美味了。