健康食譜

盤點白蘿卜的做法大全 鎮咳化痰嫩膚抗衰

俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開處方”。三九嚴寒,食補御寒成為這個時節選擇美食的當務之急。蘿卜這種看似尋常不過的大眾蔬菜,卻擁有極高的營養價值,常吃蘿卜可增強免疫力,還能促進消化,更具有祛痰、止咳等功效,可謂民間廉價的滋補品。那么你知道蘿卜怎么做好吃又營養嗎?下面小編就教大家蘿卜的幾種美味做法,鎮咳化痰,嫩膚抗衰,冬季必備佳品。

蘿卜海帶排骨湯

材料:排骨1500g,白蘿卜300g,干海帶50g,油適量,鹽適量,小蔥適量,姜適量

做法:

1、將排骨斬成小塊,沖洗干凈。

2、煮上一鍋開水焯燙排骨。

3、倒掉焯燙排骨的污水,洗凈排骨,換上一鍋清水,將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

4、大火煮開,小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

5、將干海帶泡開,隨意切成小塊。

6、白蘿卜切片。

7、鍋里倒少量的油,先下蔥炸鍋。

8、再下蘿卜和海帶。

9、炒均加鹽調味。

10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

11、蓋鍋,將蘿卜煮熟就好了。

鯽魚蘿卜湯

材料:鯽魚3條,白蘿卜半只,蔥,姜,蒜,香菜適量

做法:

1、新鮮的鯽魚去鱗去內臟,魚身雙面斜打花刀;

2、鍋燒熱后,下油,油熱后,下入鯽魚雙面煎黃;

3、把煎好的鯽魚推到鍋邊,利用鍋內的剩油爆香蔥姜蒜,烹入料酒;

4、鍋內注入開水,水燒開后,撇去浮沫,放入白蘿卜丁中火燜煮;

5、及至白蘿卜透明變軟,湯汁變白,調入適量鹽、胡椒粉和味精,撒入蔥花和香菜即可。

蘿卜燉牛腩

主料:牛腩、蘿卜

輔料:紅辣椒、大蒜頭、桂皮、八角、花椒、姜、蒜葉、紅辣椒末

調料:豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、米酒或黃酒、醬油、鹽、糖、雞精

制作方法:

1、將準備好的牛腩切成麻將大小的塊備用、紅辣椒切段;

2、油燒熱,將牛腩、蔥、姜、蒜一起倒入油鍋爆炒至變色,放入豆瓣醬炒均;

3、烹入米酒,加醬油和八角、桂皮、花椒、紅辣椒炒均;

4、加適量鹽、糖和雞精,再加花椒粉和胡椒粉,炒均后轉入砂鍋或壓力鍋,如用砂鍋需燉兩個小時左右;

5、砂鍋燉牛腩至8分熟時,倒入蘿卜一起燉,臨出鍋時,放入蒜頭,最后撒上蒜葉即可出鍋。

素炒蘿卜絲

主料:白蘿卜

輔料:香蔥、姜、紅辣椒

調料:鹽、糖、雞精、水、花生油

制作方法:

1、將白蘿卜洗凈去皮、切成細絲,姜切末、蔥切段;

2、炒鍋燒熱,倒入花生油燒至六成熱,放入紅辣椒進行煸炒至酥撈出備用;

3、再放入蔥末、姜末炒出香味;

4、放入蘿卜絲翻炒,使蘿卜變軟變透明;

5、加入少許水,轉中火將蘿卜絲燉軟,待鍋中湯汁略收干,加入鹽、糖和雞精調味,翻炒均勻;

6、出鍋裝盤,以蔥段、辣椒裝飾即可。