奶茶店黑幕 自制珍珠奶茶飲用更放心

導語：很多年輕的朋友們都喜歡喝奶茶，有的人還特別愛喝珍珠奶茶。然而經常喝奶茶，對自己的健康是不利的，一杯成本很低的奶茶，卻可以賣出很高的價錢。你知道奶茶店的黑幕有哪些嗎?下面就讓小編帶您來了解下吧!

奶茶店黑幕

一杯售價4元的奶茶，里面卻沒有奶，只有可能對人體健康有害的奶精“植脂末”……昨日，在奶茶店打工近2個月的大學生楊斌(化名)無法忍受同學每天吃這些“垃圾食品”，在微博上發104張圖片，曝光他在奶茶店看到的“黑幕”，引發網友熱議。昨日，記者去被曝光的奶茶店了解情況，并將情況反映給沙坪壩區食藥監分局。最后，該局派執法人員調查核實表示，“網友說的情況部分屬實，店里確有過期原料”。同時，該局表示就此事展開進一步調查。

網帖 奶茶用工業原料沖兌

昨日凌晨，網友“重大曝光小組”率先在微博上發了一條長微博，以第一人稱的口吻講述了重慶大學一名大三學生在奶茶店打工發現的“黑幕”。“原來只知道地溝油不能吃，沒想到現在奶茶也不能喝啊……”微博作者稱，該學生打工近2個月，“看到奶茶店的奶茶制作過程后，我三觀盡毀”。

記者在微博里看到，作者用圖片搭配文字的方式記錄了奶茶店不為人知的細節，其中第一張圖片是一個標有“晶花植脂末”的包裝袋，“你喝的奶茶就是這樣一袋一袋化學工業的粉末啊……”作者說，奶茶店用“植脂末”生產奶茶，“其實，我們喝的奶茶并不是真正的鮮奶或者奶粉沖出來的”。

除了曝光奶茶沒有奶外，作者還表示，奶茶店里從制作奶茶用的淡奶，到制作“暴風雪”用的巧克力碎，以及做冰沙用的煉奶等一系列原料都已經過期了，“做每樣奶茶必放的淡奶竟然已經過期半年了!”作者說，最詭異的當屬做水晶甘藍冰的原料，上面根本找不到生產日期。當然，這些過期食品老板都不會吃。

“一次性奶茶杯你也別小瞧了它們”，作者在微博里說，這些杯子都是回收利用的，只是用洗潔劑清洗過，“如果你喝奶茶時，摸到杯子有些蔫，那么恭喜你中獎了”。作者還透露，奶茶店用來榨果汁的水果也是腐爛的，而用來做小吃的海帶加工地居然在廁所，“味道超級難聞，每次上廁所都是一股惡心的反胃感”。

雖然“重大曝光小組”的粉絲只有13名，但這篇微博發出后立刻引起網友注意，該帖被大量轉發。

店主 這是奶茶店的“潛規則”

看到網帖后，記者隨即趕到“冰雪公主”奶茶店，花4元購買了一杯原味奶茶，在工作人員制作過程中，記者詢問了沖兌奶茶的白色粉末為何物，工作人員淡定地表示，是奶粉。

“這是奶茶專用的奶粉，一袋要300多元。”在記者要求下，奶茶店的老板唐先生帶著記者進入奶茶店堆放原料的地方，記者看到兩袋“植脂末”堆放在地上。唐先生表示，“植脂末”在奶茶店應用很普遍，幾乎每家奶茶店都用，“我學做奶茶的地方就是用這個來沖兌，我自己也吃”。

而楊斌則表示，一袋25公斤裝的“植脂末”成本雖然要300多元，但是每次放到奶茶里的只有2勺，算起來每杯奶茶成本1元錢都不到。

至于楊斌在微博中談到的食品過期以及在廁所腌制海帶等問題，老板唐先生均予以否認，同時也拒絕讓記者查看究竟。

奶茶店

聲音

爆料者 我的良心被一次次拷打

通過微博私信，記者昨日下午聯系上了爆料者楊斌。在他隨身攜帶的電腦里，記者看到了104張原始照片，“這些圖片，都是我在奶茶店打工時偷拍的”，楊斌說，由于這個學期課程不多，他2月份開始尋找兼職，最后應聘到重大A區中門的“冰雪公主”奶茶店。

半個月后，楊斌發現奶茶店里的細節越來越讓他難以承受。“每天做那么多飲品，原料都是過期的，但是店里沒一個人說”，楊斌說，看著身邊的同學每天都去店里買“垃圾食品”喝，“我的良心被一次又一次地拷打，不忍心再讓他們喝下去”。他表示，從3月中旬開始，他像臥底一樣，一邊打工一邊陸續用手機拍下自己看到的黑幕。4月初離職后，他反復考慮，到底要不要公布出來，“昨晚想了很久，最后決定還是發出來，畢竟大家有權利知道自己到底喝的是什么”。

楊斌說，這是他第一次在奶茶店打工，工作內容幾乎沒有技術含量，只是根據老板提供的配方，添加各種原料沖兌出飲料出售。他只是店里的兼職學生，每晚去那邊工作，據他統計，一天僅賣出的飲料就有上百杯，其他的炸串小吃類更無法計數。

釋疑

專家 長期食用“植脂末” 危害身體風險大

被奶茶店老板稱為奶粉的“植脂末”到底是什么，是否對人體健康有害?記者就此采訪了西南大學食品科學學院副院長闞建全。

闞建全表示，植脂末又稱奶精，是一種由油脂、蛋白質以及其他添加劑組成的多種物質混合物，它的口味近似于牛奶，但成本很低，常被一些商家用來代替牛奶，用于奶茶、咖啡伴侶、冰激凌等食品中。

闞建全稱，研究表明，“植脂末”在生產過程中可能會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，從而誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

此外還有研究認為，青壯年時期飲食習慣不好的人，老年時患阿爾茲海默癥(老年癡呆癥)的比例更大。反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用，長期飲用需要慎重。

今年1月1日起，衛生部要求標示出反式脂肪(酸)的含量，同時要求，每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克，反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%，因為過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的危險。

珍珠奶茶的做法

原料

珍珠、紅茶、牛奶。

做法

1、鍋里加水，水開后放適量珍珠，看到珍珠顏色變深，全部飄浮上來時關火，撈起用涼水沖一下備用。

2、加適量的水澆開，放入兩小袋紅茶(我用的是立頓紅茶)，三分鐘后撈起紅茶包。

3、三袋純牛奶倒入容器中，把紅茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。

珍珠奶茶與健康

奶精又稱“植物性奶油”，與牛乳制品及成份無關。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。奶精成分中含有的大量反式脂肪酸，國際上一致認為，反式脂肪酸的攝入量不應超過總熱量攝入的2%，人體反式脂肪酸的攝入量每增加2%，患心血管疾病的風險就增加25%。

珍珠奶茶不但不具有任何營養成分，其中的反式脂肪酸、色素、食用香料、香精等都不同程度地傷害我們的健康。長期食用奶茶，還會引發各種疾病。因此，珍珠奶茶并不利于我們的健康。

珍珠奶茶的最大壞處不是奶茶而是里面的珍珠粉圓。多數人只知道，它是以木薯淀粉為主原料，但實際上，木薯淀粉的彈性根本做不到這么好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白，但一些不法廠家為了節省成本，就用人工合成的高分子材料添加進去，以得到較好的彈性，這已經成了行業內部心照不宣的秘密。