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兒童牛奶真的營養么

益智、健骨、助消化,兒童牛奶的“頭銜”可不少,很多家長也是沖著這點才給孩子買著喝。但牛奶中不管添加了DHA藻油、益生元、牛磺酸,還是魚油、膳食纖維(菊粉),雖然能提供一定的有益成分,但多只是噱頭,添加數量非常有限,遠不如從水產品、蔬菜及豆制品等食物中獲得。

嘗一口兒童牛奶,就會發現味道比一般牛奶要甜。因為廠家會在牛奶中額外加一些糖,有的還會加入牛奶香精等添加劑,讓其喝起來口感更好。孩子天生喜歡甜味,經常喝這種牛奶,會導致其偏好于甜食,甚至挑食、厭食。

因為兒童牛奶中要添加糖、風味配料及各種添加劑,因此,它只能屬于調制乳產品,而一般的巴氏牛奶中是不能加入添加劑的。

奶酪和再制奶酪是兩種完全不同的奶制品,但大多數人分不清,也不知道如何區分。目前,我們在超市中很難買到純正的奶酪,大多都是再制奶酪。

奶酪是牛奶發酵、壓榨排出乳清之后的產物,10千克牛奶才能出1千克奶酪,營養價值非常高。但多了“再制”二字,奶酪的營養就大不同了。

按照國家標準,再制干酪是在少量奶酪(一般僅≥15%,含量較少)的基礎上,加入乳化鹽、酸味劑、大豆磷脂、防腐劑等原料制成,與純奶酪相差十萬八千里。

再制奶酪的味道很好,但其營養價值不高,且含鹽量挺可怕,(有的產品一片含鹽就有0.8克),建議少吃,尤其是兩歲以下的小寶寶。如果給稍大一點的孩子買兒童奶酪,建議購買標示有“干酪”等字樣的相對純正的奶酪。而一般人群在購買時要注意,不建議多吃再制奶酪。

很多人早餐會喝一杯谷物牛奶,但事實上,雜糧和牛奶搭配,并非強強聯合、營養加倍。

不管是谷物牛奶、還是燕麥酸奶,都是用粗糧為賣點吸引消費者。但只要稍微用點心,查看一下配料表和營養成分表,就會發現,里面的紅豆、紅米、花生、燕麥、薏米等成分簡直少得可憐,按照一款產品標示的計算了一下,每種谷物的含量僅有1克左右,能有多少健康功效呢?

此外,這類早餐飲品的蛋白質含量一般比純牛奶要低很多(僅有1.2克/100毫升),鈣含量也相對較低,而且里面的添加劑多達數十種。