春季天氣干燥易上火 四款涼拌菜幫你降降火

到了春季，天氣變得更干燥，肝火旺盛，稍微不注意就會引火上身，出現咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等癥狀。所以春季在飲食方面要多加注意，不要再“火上澆油”了，這個時候選擇一些清淡的食物來降降火是再好不過的了，那么春季降火吃什么好呢?當屬涼拌菜了，簡單美味，下面小編給大家精選了春季必吃的幾款涼拌菜，一起來學學吧，給自己降降火。

涼拌綠豆芽

材料：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量

做法：

1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;

2.豆芽洗凈后，瀝干水分;水煮開，把豆芽放進去，焯1-2分鐘撈出;

3.瀝干水分后，把準備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。

此菜清熱解毒、利尿除濕。

涼拌土豆絲

原料：中等大小土豆兩個

調料：鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精

做法：

1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水里過一遍。

2、燒開水，將土豆絲焯熟。然后撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調料拌勻后裝盤即可。

黃豆芽拌粉條

原料：黃豆芽、粉條、胡蘿卜

調料：蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油

做法：

1、黃豆芽摘去根須、豆皮后洗干凈。

2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋里煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。

3、黃豆芽放鍋里煮至斷生。撈出來過冷水后瀝干水分，放入料盆。

4、將煮軟的粉條稍剁幾刀后也放進料盆。

5、再放上胡蘿卜絲。蔥切絲蒜切末放進去。

6、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。

小貼士：

1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。

2、粉條先泡后煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。

3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。

涼拌四絲

原料：海帶絲、胡蘿卜絲、萵筍絲、干豆腐絲

調料：蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、鮮味醬油、香油、辣椒油

做法：

1、萵筍、胡蘿卜切成細絲，放開水鍋里焯一下。

2、海帶泡發后洗凈切成絲放入盆里。

3、萵筍絲、胡蘿卜絲過涼水后，撈出瀝干水分，放入海帶盆里。

4、干豆腐焯水后切細絲，也放入料盆。

5、放入蒜泥、鹽、白糖、少許鮮味醬油、蘋果醋、香油、辣椒油。

6、拌勻裝盤食用即可。