快餐吃一周就傷大腦

快餐，特別是富含高油、高脂、高糖的垃圾食品，容易導致身體發胖，引發多種疾病，危害身體健康。據澳大利亞《悉尼晨鋒報》12月17日報道，澳大利亞新南威爾士大學的一項新研究發現，垃圾食品吃一周后，記憶力就會受到損傷。

由新南威爾士大學藥理學教授瑪格麗特·莫里斯博士及其同事完成的這項新研究發現，吃一頓含有大量飽和脂肪和糖的食物，可立即對大腦認知能力產生不良影響，進而造成記憶損傷。

新研究中，莫里斯博士及其同事給一組實驗鼠喂食了一周的垃圾食物，并對其記憶力進行了檢測。結果發現，實驗鼠的空間認知能力明顯下降，負責學習和記憶的大腦海馬區域炎癥明顯增加。實驗鼠空間記憶惡化速度之快令人吃驚，比體重增加速度快數倍。對人類而言，空間記憶在方向導航和記憶車鑰匙、錢包和手機等日常用品方面具有舉足輕重的作用。

莫里斯博士表示，新研究還顯示，當實驗鼠飲食恢復正常后，其記憶損傷仍未改善。雖然實驗鼠實驗結果不能完全照搬到人類實驗中，但是，有證據表明，短期接觸垃圾食品是會影響人類記憶的，所以還是少吃為妙。