春季宜吃豆 教你做咸豆漿、豆渣餅

民間流傳著這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆類食物營養豐富，有助于提高機體免疫力，尤其適合春天吃，豆類能生發陽氣，強身健體，為健康保駕護航。

●咸豆漿

材料：黃豆一把 油條一根 蝦皮 榨菜 香蔥 紫菜適量 鮮醬油 香醋

做法：1、將黃豆浸泡一晚，放入豆漿機中打成豆漿煮熟，濾出豆渣；2、將紫菜撕碎，榨菜切末，油條切小段，蔥切成蔥花備用；3、將碗里放入一勺香醋，鮮醬油，撒上紫菜碎、蝦皮，榨菜末和蔥花；4、沖入煮滾的豆漿即可，油條現泡現吃。

●豆渣菠菜煎餅

材料：菠菜一把 培根兩條 熟豆渣小半碗 面粉一杯 雞蛋一個 鹽和水適量

做法：1、將菠菜擇洗干凈，切成一厘米的段，備用；培根切成碎丁備用；2、取一個容器，將豆渣，雞蛋，面粉，培根，菠菜放進去，加適量的水攪拌均勻，加鹽調味；3、平底鍋中不放油，將面糊倒進去，攤平，加熱；4、成型后翻面，倒少許植物油煎至熟軟，即可。