健康食譜

大好春色 帶上便當去春游

眼看清明假日離我們越來越近了,大家都有了春游的打算,玩的時候帶著便當,邊吃邊玩,好不愜意呢。

現在小編就為即將春游的你介紹8種便當美食吧,好吃營養主要是制作簡單哦。

春游帶著便當,邊吃邊玩

一、田園便當

選擇新鮮蔬菜,雜糧米飯,以低油低鹽的烹飪方法。還自己一個清爽的胃和清爽的身心。

田園便當選擇新鮮蔬菜,雜糧米飯爽口不油膩

材料

A.細卷壽司:海苔片1張,白米飯1碗,小黃瓜1條,胡蘿卜1小條,肉松少許

B.蜜棗紅豆飯團:紅豆飯1碗,蜜棗3顆

C.麻醬蔬菜卷:陳村粉卷1條,海苔片1張,芝麻菜1棵,麻醬適量,熟芝麻少許

D.繽紛甜椒碗:甜椒1個,玉米粒,胡蘿卜丁,青豆粒各10克,沙拉醬適量

做法

1、細卷壽司:黃瓜切成小長條,壽司簾上依次鋪上海苔片,米飯,黃瓜條,卷起,切塊。

按此法做出胡蘿卜細卷和肉松細卷。

細卷壽司

2、蜜棗紅豆飯團:紅豆飯分三等份,分別包入蜜棗,用模具壓出形狀。

麻醬蔬菜卷

3、麻醬蔬菜卷:芝麻菜撕成小片。陳村粉卷攤平,先鋪上海苔片,再鋪上芝麻菜,卷起切段。

淋上麻醬,撒上少許熟芝麻即可。

4、繽紛甜椒碗:玉米粒,胡蘿卜丁和青豆粒用水焯熟。

在甜椒2/3處切開,挖去青椒籽,填入焯熟的蔬菜丁,淋上適量的沙拉醬即可。

二、宮保雞丁便當

主料:

雞胸肉丁1/3杯,蒜味花生1大匙,大蒜1顆,干辣椒2條,小黃瓜1/2條,紅蘿卜丁1大匙,腌蘿卜片1片,醬油1小匙,香油1/2小匙,太白粉水1/2小匙,糖1/2小匙

宮保雞丁便當做法

做法

(1)將雞肉用腌料腌一下,再用少許油過油一下備用。

(2)起油鍋,將干辣椒與蒜片爆香,再放入雞肉丁炒熟,加調味料,再放入花生略炒即可起鍋放入便當中。

美味宮保雞丁便當

(3)將小黃瓜切丁與紅蘿卜丁一起拌炒,加少許鹽調味即可。

(4)將白飯鋪平,放一片腌蘿卜片裝飾即完成。

花生也可以改成腰果,炸好后放入即可。

三、春捲便當

材料:

內餡材料:3大匙,魚漿2大匙,青蒜末1/2大匙,香菜少許

面煳:2大匙,蔥末1/2大匙

調味料:1/3小匙,香油1小匙,蒜泥1/2小匙,糖1/2小匙,水1大匙

內餡調味料:1/2小匙,香油1/2小匙,糖1小匙,沾醬:1大匙

春捲便當

做法

(1)將內餡材料與調味料攪拌均勻,分成三份,用春捲皮包成約10公分長形,末端用面煳沾裹固定,用八分熱油炸5分鐘至金黃色為止。

(2)起油鍋,倒入少許油,將白、綠花椰菜及小香腸一起翻炒均勻,再加入調味料拌勻,即可盛入便當內。

(3)最后再淋上甜辣醬即可。

四、咖喱雞肉飯便當

材料:米飯二碗,雞胸肉100克,土豆100克,紅蘿卜半根,洋蔥半只,青椒半只,適量的咖喱、淀粉3克。

做法

1. 先將雞胸肉、土豆、紅蘿卜、青椒、洋蔥半只洗凈或去皮后切成丁備用。淀粉加入適量的水將其溶化。

2. 鍋內倒入適量的食油開中火,鍋熱后按順序倒入紅蘿卜、雞胸肉、土豆翻炒,加入適量的黃酒,加入青椒、洋蔥翻炒,然后加入適量的水,要沫過食材,蓋上鍋蓋燜煮。

咖喱雞肉飯便當

3. 菜燒熟后加入適量的咖喱粉、鹽繼續煮沸,將湯汁燒到開始濃稠,倒入水淀粉及味精、胡椒粉拌勻即可。

4. 將熟米飯裝入便當盒,撒上一點熟芝麻,最將菜裝在邊上即可。

五、兔子可樂雞翅便當

材料

白米飯,雞中翅,西蘭花,甜玉米,胡蘿卜,黃瓜皮,紅甜椒,生菜

可樂,老抽,生抽,料酒,雞精,姜蒜

做法

1、把雞翅劃幾道口子,放點雞精,倒上老抽生抽,料酒,可樂倒滿淹沒雞翅,腌著備用。

2、西蘭花好甜玉米,熱水灼熟,切合適大小擺盤裝飾用。

可樂雞翅便當

3、把胡蘿卜,甜椒黃瓜皮切片用模具壓出各種可愛的花型備用。

4、把米飯放入模具壓出兔子頭形狀。

5、起油鍋,冒煙放入蒜姜片,在平底鍋內一只只把雞翅平放煎下,雞翅變色,把第一步中腌制過雞翅的湯水倒入鍋里,愛吃甜的還可以再加點可樂,汁水收干,關火。

6、擺盤。盤底放上洗干凈的生菜,把雞翅放上面,再擺上玉米,西蘭花還有裝飾的那些壓花。米飯兔頭上面放上用黃瓜皮壓出來的嘴巴鼻子眼睛。

六、涼面便當

材料

菠菜面1人份,火腿1片,蝦仁5尾,綜合豆1大匙,青江菜3株,蛋1/2大匙,肉燥1/2大匙

鹽1/3小匙,香油1/2小匙,糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,蒜泥1/2小匙

做法

(1)先將菜洗凈切好備用。

(2)將水煮沸,放入菠菜面煮熟,撈起瀝干,撒上香油,即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。

涼面便當

(3)蛋與鹽一同打散,用平底鍋將蛋液煎成蛋皮,對摺約3公分至尾端,取出后切片,再側放于火腿片上,擺飾出蝴蝶形狀。

(4)將青江菜川燙后,撈起瀝干,再加肉燥拌勻后盛起。

(5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟,加調味料(1)拌勻,即可起鍋,放入小便當中。

七、娃娃便當:愛心壽司

材料

糯米,雞蛋液,肉松,海苔,胡蘿卜,色拉醬,抹茶粉,蟹肉棒,黃瓜

娃娃便當

做法

1、糯米浸泡一小時,隔水蒸。其中一半放入少許抹茶粉。

2、鋪上一張海苔,將蒸熟的糯米鋪在海苔上。

3、用雞蛋液做成蛋皮。

4、用胡蘿卜刻成蝴蝶結、鼻子、臉蛋等。

5、用肉松裝飾娃娃的頭發。

愛心壽司:

1、糯米浸泡一小時,隔水蒸。

2、鋪上一張海苔,將蒸熟的糯米鋪在海苔上。

愛心壽司

3、放上熟的蟹肉棒、黃瓜條、蛋皮。

4、用卷簾把食材卷起來。

小訣竅

糯米蒸之前用水浸泡過,口感會比較柔軟哦。發揮創意的食物更美味

八、雞蛋肉餅便當

材料

糙米飯1碗,豬肉100克,蝦仁50克,雞蛋1個,西蘭花4朵,蘆筍2根,姜1片,小西紅柿2顆

做法

1、豬肉、蝦仁、姜片剁泥,加入生抽、料酒、芝麻油、淀粉調味。

2、鍋內放適量的水燒熱,加入1匙鹽,1匙油,將西蘭花和蘆筍入鍋焯熟,取出迅速過冰水,備用。

雞蛋肉餅便當

3、在蒸盤里先墊一張粽葉,放入圓形的模具,再將豬絞肉放入,打入雞蛋,入鍋蒸10分鐘,取出,脫模即成太陽蛋,備用。

4、在飯盒的一端先鋪上西蘭花,然后在其余地方填滿米飯,再將太陽蛋放在米飯上,作為花朵,蘆筍切成適合的長度作為枝葉,擺出造型。

5、最后用少許西紅柿作點綴即可。

小訣竅

在蒸盤里先墊上粽葉,一是為了脫模方便,二是讓蒸熟的肉餅帶有粽葉的清香。