健康食譜

立夏后重養心 7款湯水清補祛燥

中醫認為,立夏后最易傷心,所以要著重養心。小編為你推薦幾款養生湯水,可調理五臟,滋補潤燥。

立夏后重在養心

冬瓜薏米煲水鴨

材料:

冬瓜500克,薏米30克,水鴨250克,生姜2片。

冬瓜薏米煲水鴨

做法:

水鴨洗凈斬塊,氽燙后用清水沖干凈,與薏米、生姜一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火,再煮1~1.5小時,調味后即可食用。

功效:

這款湯清熱利尿解暑。冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。薏米即薏苡仁,味甘淡,性涼,健脾滲濕、清熱利水。水鴨性平涼而味甘,補中益氣、養陰利水。

番茄土豆排骨湯

材料:

番茄150克,土豆250克,排骨300克。

番茄土豆排骨湯

做法:

先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘后改為文火,煮40分鐘后,加入番茄,再煮20分鐘,調味后即可食用。

健胃消食,生津止渴

功效:

健胃消食,生津止渴。番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴、健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣、通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,老少皆宜,尤其適宜天氣炎熱胃納不佳者食用。

苦瓜黃豆排骨煲

材料:

苦瓜300克,黃豆100克,排骨500克。

苦瓜黃豆排骨煲

做法:

先將排骨洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的苦瓜和浸泡好的黃豆一起放入砂鍋,加水1000ml,先用武火煮15分鐘后改為文火,再燜煮60分鐘,調味后即可食用。

清熱解暑,除煩止渴

功效:

清熱解暑,除煩止渴。苦瓜味苦,性涼,有清熱解毒的作用。黃豆味甘,性平,能健脾利濕、益血補虛、解毒。最宜口干口苦、尿黃、煩熱等熱癥明顯者飲用。

注意:

苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用太多。

節瓜蠔豉煲豬肉

材料:

節瓜500克,蠔豉50克,豬 400克。

做法:

先將豬 洗凈氽燙后用清水沖干凈,與切塊的節瓜及蠔豉一起放入砂鍋,加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5小時。

節瓜蠔豉煲豬肉

功效:

滋陰清熱、消暑滲濕。節瓜性平味甘,能健脾滲濕、清熱消暑、利尿消腫。節瓜不寒不熱,相較于冬瓜的寒涼,很具“正氣”,是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉味咸、澀,性微寒,具有滋陰,養血,補五臟,活血,充肌之功效。此湯滋陰清熱、消暑滲濕,老少皆宜。

太子參瘦肉湯

材料:

太子參15克,瘦肉150克。

做法:

先將洗干凈后的太子參放入煲里,加水500ml,煮開后調成小火,大約煮30分鐘后,下瘦肉,再用小火煮15分鐘后即可食用。

太子參瘦肉湯

功效:

益氣生津。太子參味甘,微苦,性溫,具有補益脾肺,益氣生津之效。此湯老少皆宜,尤適用于虛不受補者。

冰糖燉木瓜

材料:

木瓜(小者一個,大者半個)。

做法:

將木瓜去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。

冰糖燉木瓜

功效:

本品有潤肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒,味甘,能消暑解渴、潤肺止咳。冰糖味甘、性平,有潤肺、止咳、清痰、去火的作用。此湯老少咸宜,尤適宜煙酒過多、熬夜、久咳者食用。

番薯紅糖水

材料:

番薯250克,紅糖50克。

做法:

將番薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖,放涼后吃薯喝糖水。

番薯紅糖水

功效:

健脾胃、和血通便,適宜夏季炎熱時胃納欠佳者食用。番薯性平,味甘,具有健脾胃、補虛乏、益氣力及潤腸通便等功效;紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃等作用。