六個飲食習慣遠離癌癥 烹調蔬菜時適當用點醋

健康的飲食是非常重要的，合理飲食可以使身體健康生長、發育。但是不良的飲食習慣就容易引起機體內分泌紊亂甚至感染癌癥，所以大家要注意，養好良好的飲食習慣。那么生活中有哪些飲食習慣非常好的呢?下面就由小編為大家揭秘吧，遠離癌癥從飲食習慣開始。

1、蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃

由于維生素C易溶于水，化學性能不穩定，所以在烹調蔬菜時，最好不要切碎后再洗，更不宜長時間浸泡。

2、魚、肉不可燒焦

相關的科學數據已經顯示，魚跟肉以及它們的制品里面都含有非常多的致癌物質。所以大家在烹調這些食物的時候，一定注意千萬不能烤焦了，已經焦掉的部分就不能吃了。

3、烹調的時候，要注意開旺火、急炒、快盛

這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應少用蒸煮方法。

4、不要擠出菜汁

菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分，故一般不要將菜汁擠掉。如特殊烹調時需要擠出菜汁，也要盡量利用起來，不要浪費掉。

5、適當用點醋

烹調蔬菜時如能放一點醋，不但味道鮮美，還能加強保護維生素C的作用，因為維生素C在酸性環境中不易被分解。

6、不宜加用食堿

大家在燒豆類食品、蔬菜的時候可以多加一些食堿，這樣可以使得食物變得酥軟，但卻會使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營養，因此最好不要用。

此外，科學研究還發現，腌菜、腌肉里都合有一定量的亞硝酸鹽，食品加工中的防腐劑、著色劑也含有亞硝酸鹽物質，因此最好少吃這些東西。