健康生活

給帶飯族的7個實用小貼士

1. 主食

對於帶飯而言,米飯是最好的主食,從微波爐加熱的角度來講,加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態,饅頭、大餅卻極容易變幹,不宜微波爐加熱。

2. 綠葉蔬菜及涼菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。

相對綠色蔬菜,茄果、豆角類蔬菜不易變質,微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。

不宜帶涼拌菜關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。

3. 肉食與海鮮類

儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利於身體健康,讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對較多,不宜入選盒飯範疇。

不宜帶魚類、海鮮類,一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。另一方面,經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食欲。

4. 烹飪方法

適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。

需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

5. 菜式

適宜“帶飯”:番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等。

不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質不容易保鮮。

6. 飯盒

一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣,不要選用不適合用於微波爐加熱的飯盒,而且選用的飯盒最好還能有保鮮作用。

7. 加熱方法

加熱時,為了防止水分過度蒸發,可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右。如果飯菜沒有熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。