健康食譜

甜品的做法大全 八款甜品食譜美味十足

甜品的概念很廣泛,大致分為糖水與甜點心,一聽就知道,這個不能做正餐,所以我們也就不必過分要求營養之類的,重要的是口味,只要好吃,全部都可以作為點心,吃起來開心就行。就因為甜品這樣的不求營養,也導致甜品衍生出了很多品種,她們口味各異,但都有一個共同點,那就是味道真不錯,下面收集了一些甜品的製作方法,感興趣的可以看看!

一、香香的牛奶凍

材料:牛奶,一包棉花糖,(袋裝,各大超市均有銷售),水果(種類不限,看個人喜愛)

做法:

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)

5、3個小時後,從冰箱取出後霜淇淋乳酪就做好啦!

二、咖啡雞蛋羹

材料:雀巢醇品咖啡1小袋;雞蛋1只;砂糖及奶少許

做法:

1、咖啡加糖和奶沖泡,置溫備用。

2、雞蛋打散,慢慢加入已經放涼的咖啡,攪勻。

3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質,用碗裝好,蒙上保鮮膜。

4、蒸鍋放水煮開後,將碗放入,隔水蒸8分鐘,關火。

小訣竅:

1、沖好的咖啡要放涼或溫,才可加入蛋液。

2、攪好的蛋液過濾一下,再用保鮮膜蓋住來蒸,能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起來更嫩滑

三、自製優酪乳

做法:

1、先準備裝成品的容器,保鮮盒或密封瓶都行,洗淨後用開水燙一遍晾乾備用。

2、牛奶和糖入鍋,中小火加熱至微沸後離火,期間不斷攪拌,以免糊底。

3、放至不燙手時,加入原味優酪乳攪拌均勻。

4、倒進容器,裹上毛巾,放溫暖處發酵至濃稠。

5、存入冰箱冷藏室,隨吃隨取,取時要用無油無水的乾淨勺子。

小訣竅:

1、牛奶加熱至微沸,是為了消毒,使成品保質期長些,如果做的量比較少,可以加熱至不燙手的溫度,直接兌入優酪乳即可。

2、之所以強調不燙手的溫度,是因為這個溫度最有利於發酵,溫度太高會把菌燙死,溫度低了會使發酵時間過長。

3、糖的量根據個人喜好添加,喜歡甜的,多放糖,喜歡酸的,少放糖。

4、在發酵過程中,沒經驗的朋友最好勤看發酵情況,避免發酵過頭,如發現成品最上層出現水狀透明液體,就是發酵過了頭,奶清淅出來了,須立即將優酪乳移入冰箱冷藏,吃時拌勻。

5、如室溫太低,不利於發酵,可以把優酪乳放入稍加溫的微波爐、烤箱或電鍋裡,甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上,但注意溫度要控制好。

6、做好的優酪乳不要吃完,留一點下次做優酪乳時當引子用。

四、薯條

材料:土豆(適量,依個人或人數多少自己決定。),牛奶(根據土豆的多少決定。),鹽。

做法:

1、土豆去皮,洗淨。均勻切條,大概筷子粗細即可。

2、將切好的土豆條用清水侵泡,備用。

3、灶起火燒水煮沸,將薯條放置沸水中煮5-6分鐘。

4、將煮好的薯條撈出用冷水過涼。(注:是過涼不是泡涼。)

5、將過涼的薯條倒置容器用事前備用牛奶侵泡15分鐘左右。(注:牛奶最好沒過薯條。)

6、將侵泡好牛奶的薯條放置廚房用紙上晾乾。

7、起灶放油,油熱放土豆條,炸1-2分鐘便撈出。再把油燒開放入土豆條複炸。(油適量即

可,如薯條過多可分批炸。建議用晁子這樣比較好撈,避免炸糊。)

8、炸至金黃色即可出鍋,瀝幹油分,撒上鹽即可。(還可根據自己喜好備番茄醬。)

五、紅豆椰汁糕

材料:豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米澱粉50克,砂糖35克。

做法:

1、將紅豆用開水泡半個小時,再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。

2、將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。

3、加入煮熟瀝幹水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分佈均勻

4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。

六、焦糖牛奶雞蛋布丁

這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費力的找到。

材料:白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克

做法:

1、白糖50克放入鍋中小火溶化。

2、溶化到深色的時候(不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些),加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 .

3.焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。

4、蛋黃2個,牛奶240克,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋 裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。

6、過濾倒入有焦糖的容器中。

7、放冰箱3個小時後就可以了。

8、取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。

七、港式甜點雙皮奶

材料:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三隻;白糖若干,視口味而定,個人建議多加糖。

做法:

1、先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。

2、要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。

3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘,冷卻。

4、拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。

小訣竅: 如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個人口味自己創意啦

八、簡易果凍

材料:純牛奶200ml,QQ糖11顆(數量決定果凍的軟硬)葡萄乾少許(可不放)

做法:

1、將牛奶和QQ糖放入鍋中。開大火,一邊燒勻一邊攪拌。直到QQ糖化開,將液體倒入容器內,放入少許葡萄乾。冷卻後放進冰箱。

2、早上從冰箱取出即食。我自己做的放了一顆櫻桃在上面點綴。

溫馨提示:上面的甜品點心是不是讓你心動了?如果想吃,自己又不想自己做,那就去甜品店買一些吧,但需要注意的是,這些東西雖然好吃,但也應該有個節制,不能吃的太多,吃太多很有可能會損傷脾胃,這樣或許你的好心情會破壞殆盡,反而不值!