春筍的吃法

春筍是一種常見的菜品，滋味十分的清淡，能夠為人體提供豐富的蛋白質和維生素，還能為人體提供貨人體所必須的多種微量元素和礦物質成分，能夠促進人體營養的吸收。春筍食用的方法有很多，可以涼拌、清蒸或者是做湯，我們可以根據自己的喜好做選擇。下面我們來看一下春筍的吃法主要有哪些?

春筍的食用方法有很多，不同的方式滋味各不相同，除了春筍的食用價值之外，春筍還具有一定的藥用的價值，對於疏通血脈、清熱化痰有一定的作用。

春筍的吃法?立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚，祖國各地均有很多有名的筍菜：“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”，“南肉春筍”和“糟燴春筍”，“問政山筍”，滬菜中的“枸杞春筍”，陝菜中的“春筍燜肉”等。

春筍裡脊做法：1.豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白淨。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、幹澱 粉拌勻上勁待用。2. 春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。3. 炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。4. 原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。特點：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。注意：1. 肉絲、筍絲要切得粗細均勻。2. 肉絲上漿時要拌勻上勁，不應見水形。3. 炒時湯水放得要適宜，不可過多或過少。勾芡時水澱粉也要適量，多易糊，少有湯水。

以上的內容就是對於春筍的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。春筍在烹飪的時候可以與肉類搭配，滋味會更加的鮮美，但是需要注意的是有胃腸疾病的人不適合食用，因為春筍屬於寒性的食物，食用太多會加重胃腸的負擔，對身體不利。