夏季食療養生:多吃苦味食物 常喝解暑藥粥
夏季是天地萬物生長、蔥郁茂盛的時期。大自然陽光充沛,熱力充足,萬物都借助這一自然趨勢加速生長發育。尤其是長夏(農曆6月,陽曆7~8月間),是脾氣最旺盛、消化吸收力最強之時,但是由於夏季天氣炎熱,很多人都吃不下喝不下,所以,夏天飲食是一門大學問,最重要的懂得如何調理。哈醫科大學營養學專家陳淑芝指出了夏季飲食需要注意的問題。
大家都不喜歡苦味食物,但苦味食物中所含的生物鹼因具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用,是夏季天然養生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜,另外啤酒、茶水、咖啡、可哥等苦味飲料也屬於苦味食物範疇。三伏天吃苦味食物,不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進食欲、健脾利胃。
很多人都將夏季當作減肥季,每天吃水果來敷衍肚子,其實這對身體健康及其不利。因為夏天天氣熱人體出汗比較多,體內不僅容易缺水,鹽分丟失得也快,若不及時補充體內鹽分,會降低人體免疫力。夏季要養成多喝水的習慣,但這還不夠,最好保證三餐飲食正常。鑒於夏季飲食衛生,建議大家在家做飯,備些常用的含碘精鹽。櫥櫃裡必不可少的還有食用油,建議使用採用“當季花生”壓榨的花生油,炒菜清香,油煙也少。
夏季三餐要注意調理,若是吃膩了吃不下常規米飯,可以偶爾喝些解暑藥粥來調節一下。綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”,都很適合夏季養生,而且製作也很簡單。一般的解暑藥粥都屬於清淡的,與冬季大補的煲粥不一樣,口感適宜炎炎夏日,還有很明顯的清熱降暑的作用。
進入夏季,很多人飲食“水果化”,用水果來代替三餐,他們認為水果不僅能填飽肚子,還可以補充維生素。其實,補充維生素不能局限在水果上,黃瓜、番茄、豆漿及其製品、動物肝腎、蝦皮等都富含維生素和鈣。可以在平常的飲食注意多吃這些食物,就能補充人體新陳代謝所需的維生素,所以切記不能用水果代替三餐飲食。
目前,可食用和藥用的食用菌超過幾百種,選擇多樣。食用菌一般被我們成為蘑菇,它性味甘,和苦味食物一樣具有清熱解毒功效,外加口感好,因此受到愛美女性的歡迎。比較普遍的菜品有香菇燉雞、蘑菇肉片等,製作較簡單,是夏季很好的養生家常菜。