爐包的做法

爐包是我們國家民間的一種小吃，爐包非常的有名而且歷史很悠久，爐包的特點是包子很大而且還很白，爐包的皮是軟的而裡面的包子餡是非常的飽滿，爐包的味道很鮮美，爐包的做法是非常講究的，所以爐包也受到了人們的喜愛，我們也可以自己做出爐包來。

爐包的做法並不簡單，但是我們可以精簡出爐包的做法，這樣只要我們掌握爐包做法的大概流程後，以後在很多細節上面我們再自由發揮。

民間傳統名吃爐包歷史悠久，風靡城鄉。始於清代年間，在民國時期有著獨特意義的形勢盛行，用來走親訪友的禮物送給朋友，特別是20世紀30年代位於縣城南河灣的林三爐包，更是名冠城鄉。其特點是包子又白又大，皮面暄軟，內陷飽滿，味道鮮美，掛漿講究，火候獨到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精麵粉為主料，以海米、木耳及各種調料為輔料，精心加工而成。解放後，隨著人民生活水準的提高，高密爐包已遍及城鄉，成為高密人民的大眾食品。

①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

②把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的薑、蔥與調料面一起放人肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。

③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱餛飩，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟人盤內即可。

上文我們介紹了中國非常有特色的一種包子爐包，爐包是非常受人們歡迎的一種包子，我們在什麼的文章中也介紹了爐包的特點以及爐包的做法，大家可以根據爐包做法的流程自己也試試看能不能做出美味可口的爐包來。