自製涼粉的做法

涼粉是我們生活中一種比較常見的小吃，在全國各地都有著許多人愛吃，而不同地方的涼粉特色也是不同的，其中最出名的有板浦涼粉、寧波涼粉、四川米涼粉、信宜鮮涼粉、青海涼粉等。而一般人想吃涼粉的時候通常都是在外面買來吃，為何不自己去瞭解自製涼粉的做法呢?

吃著外面的涼粉看起來就比較容易製作了，所以，家中自製涼粉是沒有什麼問題的。尤其是在炎熱的夏天裡，沒有食欲怎麼辦?趕緊來瞭解自製涼粉的做法，從而讓自己能吃上美味開胃的涼粉吧。

涼粉，漢族食品。流行於全國各地。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。

自製涼粉具體步驟

用料 ：

番薯澱粉或綠豆澱粉100克 水500克 鹽，醋，醬油，麻油 剁辣椒(可以是買的辣椒醬) 黃瓜 胡蘿蔔切絲 蒜頭(切成蓉)

自製涼粉的做法

1 .水和番薯澱粉攪勻，隔水蒸熟(蒸的時候要不停地攪拌，防止澱粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水裡迅速降溫，這樣涼粉的彈性比較好

2 .涼粉倒扣在案板上(我弄的時候很難從不銹鋼碗裡倒出來，後來用筷子在碗周圍劃了一圈才倒下來的)

3 .涼粉切成絲或片，加入所有配料拌勻，就可以咧!夏天放冰箱冰一下會更爽哈!

小貼士

番薯澱粉熟了呈半透明暗茶色，綠豆澱粉的話會是半透明白色的

營養價值

夏季吃涼粉消暑解渴;冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。

在當下酷暑的夏日裡，一日三餐中很多人都難以吃下米飯、麵條或麵包，這時候如果能在家中自製一份涼粉，一定能夠幫助您增加食欲，從而增強機體免疫能力、促消化通便等。那麼，您還在等什麼呢?趕緊一起來學習瞭解自製涼粉的做法吧。