正宗酸辣粉的做法

酸辣粉甚多人比較喜愛的選擇，這樣的食物在吃的時候，對身體消化有著很好的幫助，很多人之所以愛吃酸辣粉，也是因為它很容易消化，吃的時候對人體健康不會有任何的損害，不過在吃酸辣粉的時候，也是要注意要適量的進行，不宜吃的太多，那正宗酸辣粉的做法如何呢?

很多人對正宗酸辣粉的做法並不是很清楚，這樣的酸辣粉在製作上，也是有著一些獨特的方式，不過製作前，也是需要對它的製作流程進行瞭解，使得製作的時候能夠順利進行。

正宗酸辣粉的做法：

材料：米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 薑 青菜 米醋生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉。

做法：

1：米粉提前一夜浸泡涼水。

2：鍋裡燒開水，加入米粉煮熟。

3：順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。

4：調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。

5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝幹水的米粉和青菜

6：最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。(泡好的米粉)，鍋裡燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。

以上就是對正宗酸辣粉的做法詳細介紹，在製作酸辣粉的時候，完全是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在製作酸辣粉的時候，食材的搭配也是很關鍵的，它使用的一些食材都是比較多，製作前要先購買齊全這些材料，使得能夠順利製作出來。