健康食譜

自製墨魚丸

墨魚丸是很多人比較下的選擇,這樣的食物含有的蛋白質比較多,不過在吃墨魚丸的時候也是需要適量的進行,過多的吃也是會造成身體危害的,在對這點上也是要進行注意的,那墨魚丸常見的吃法就是吃火鍋的時候放入,這樣使得墨魚丸在營養價值和口感上都是有著很好保留,那自製墨魚丸如何進行呢?

很多人對自製墨魚丸方法並不是很清楚,這樣的食物在製作上,也是有著一些方式,而且在對它製作的時候,也不用過於擔心,它的製作並不是很難。

自製墨魚丸:

材料:鮮墨魚250克,肥肉適量,鹽,糖,胡椒粉,香油,澄面,生粉。

做法

1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗淨抹幹水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠.

2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻.

3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起。

鹹菜墨魚蛋

材料:墨魚蛋 200克 雪菜 100克 薑 少許 黃瓜 半條。

輔料:糖、鹽、白酒、雞精、水澱粉適量。

做法

第一步墨魚蛋切成小快用白酒醃制30-40分鐘,雪菜切丁,薑切末備用。

第二步起油鍋先煸薑末,再下雪菜煸炒,最後放墨魚蛋翻炒加高湯(沒有高湯加水)少許,放鹽、糖調味,轉中火蓋鍋蓋微微燉煮,收湯放雞精、勾水澱粉出鍋。

以上就是對自製墨魚丸做法詳細介紹,在製作墨魚丸的時候按照以上方法製作的時候,食材的準備也是很關鍵,這樣製作後,使得它的口感非常不錯,常吃墨魚丸對身體不會有任何的損害,因此對墨魚丸的選擇是可以放心進行的。