上湯菜心的做法

上湯是我們常見的一種調料，在我們烹飪的時候可以用上湯來作為汁使用。上湯可以採用豬肉，雞肉和火腿製作出來。上湯常見的做菜方法是用來搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這裡我們將介紹上湯菜心的做法。

上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點都不難，但是我們很多細節也是必須注意的，所以下文有關於上湯菜心做法的教程，大家不妨學一學。

菜系及功效

便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜

工藝

燒

主料

芥藍250克

調料

大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉製）20克,老抽5克,澱粉(玉米)2克

上湯菜心的特色

鹹鮮爽口，清淡宜人。

上湯菜心的做法

1. 菜心洗淨，入沸水鍋氽熟，撈出擺於盤中；

2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；

3. 鍋內放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；

4. 用濕澱粉勾芡，然後起鍋淋於菜心上即成。

上湯菜心的製作要訣

菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。

上文我們介紹了什麼是上湯，我們知道上湯是一種調理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來，我們可以用上湯來搭配很多蔬菜做出各種美味佳餚，上文介紹了用上湯來處理菜心做出一道常見的家常菜上湯菜心。