蒜蓉菜心的做法

大蒜有著非常高的食療功效，但是大蒜的味道並不是很多人所能接受的，所以我們常將大蒜弄碎並且用火炒熟做成美味的蒜蓉，蒜蓉是非常好的調味品，我們在很多菜肴中都可以採用到蒜蓉，例如我們可以用蒜蓉放在麵條裡和餃子裡，蒜蓉做出來的菜味道豐富很多。

我們這裡將採用蒜蓉來處理菜心，做出美味的蒜蓉菜心來，菜心清炒的做法太過於簡單，無論是味道還是顏色都比較單調，所以用蒜蓉來處理非常合適。

蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然後用沙拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。

平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。

材料

主料：菜心

配料：蒜瓣4-5瓣，沙拉油 少許，豬油少許，鹽，雞精各少許
做法

1.新鮮菜心洗淨摘長段，最好在洗之前泡20分鐘，有助於祛除農藥殘留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2.鍋內加入適量水燒沸，放進菜心略燙一下。
3.撈出瀝幹水分，炒鍋放油燒熱。（我用的混合油，全用沙拉油也可以，只是香味稍差一點）
4.先放入蒜蓉炒香，然後將菜心倒入快速炒勻，加鹽雞精炒勻出鍋。
上文我們介紹了蒜蓉是怎麼做出來的，蒜蓉味道十分好而且也保留了大蒜的食用價值和藥用價值，所以用蒜蓉來處理食材是一個不錯的選擇，我們選擇蒜蓉來處理菜心，做出來的蒜蓉菜心不但顏色更加豐富而且味道也更好。