土豆沙拉好吃清爽 減肥防便秘

主題：土豆沙拉

食材：土豆500克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，火腿100克，鹽、沙拉醬適量

做法：

1、將土豆洗淨去皮後切成幾塊，這樣更有利於蒸熟，將切好的土豆放入鍋中蒸30分鐘左右，用筷子捅進去能輕鬆穿透即是蒸好;

2、蒸土豆的過程中可將洋蔥去皮切小塊，胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小塊，火腿切成小塊備用;

3、將蒸好的土豆取出稍微放涼，用飯勺背慢慢把土豆壓成泥，將切好的洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜和火腿倒入土豆中，並加根據量加2-3勺沙拉醬，攪拌均勻後即可盛出食用。夏季將做好的土豆泥放在冰箱裡稍微冷藏一下口感會更好!

四季養生營養提示：

一、土豆富含膳食纖維，可通便防便秘

土豆是一種非常平民的食物，但是它的營養價值一點都不平民。土豆又稱地蛋、洋芋、馬鈴薯等，是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。中醫認為馬鈴薯性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。從西醫的角度來說，土豆具有抗衰老的功效，能夠美膚，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，值得一提的是含有豐富的膳食纖維，不但對預防便秘有好處，其飽腹感也能控制人的飲食攝入量，進而有助於減肥和控制能量攝入。

二、土豆不是高能量食物，關鍵看你怎麼吃

很多人都認為土豆中都是碳水化合物，多吃土豆很容易長胖，這其實是對土豆的誤解。土豆中的確含有大量澱粉，這些澱粉都是能量來源，但土豆中幾乎不含有脂肪，因此如果直接將土豆當成主食來吃，不但血糖反應比吃大白米飯更平穩，飽腹感也更強，攝入的能量更少。但如果將土豆用油炸、油炒的方式來烹飪，並將土豆作為零食、菜肴來食用，這樣就會給土豆增加其原本不含有的脂肪，這樣吃就很容易長胖了。因此，吃土豆會不會長胖，關鍵要看吃法，食神是比較推薦大家直接用土豆代替米飯，或者用土豆和米飯混合煮雜糧飯來吃哦!