自製草莓酒-留住草莓的香氣

文章導讀

儘管我不是草莓的big fans，但它的香氣真的是讓人欲罷不能呢。去年泡的櫻桃酒，招待朋友總是得到好評，直接喝，加冰塊，加蘇打水，甚至是調些果汁，都恰到好處。不過濃烈，也有果實的香味。

今年想嘗試更多的果實酒~~ 留住季節的香氣。

今年用了兩種酒來泡，一種是日本酒(25度)，一種是伏特加(37度)。低度酒泡果實酒容易腐壞，做起來要小心幾點。。

1)果實要清洗乾淨，晾乾，去蒂。

2)容器要消毒，擦乾水分。

3)不要用25度以下的酒泡。(在日本低度酒泡酒貌似也是違反酒稅法的。。。) 文章導讀

材料：

伏特加 高度 750ml

小粒草莓 400g

冰糖 300g

檸檬 1個 文章導讀

1)草莓洗淨去蒂，擦乾備用。密封瓶消毒洗淨備用。 文章導讀

2)選擇高度酒。國內的朋友可用38度左右的白酒。看到有朋友用朗姆酒，我擔心朗姆會搶了草莓的香氣，不知是否可行。在日本的朋友可以用【サントリーホワイトリカー】，它沒有くせ，能釀出比較純的果實酒的味道。 文章導讀

3)這張照片是我用日本酒泡的時候拍的。冰糖也用了比較好化開的粗糖。一層冰糖一層草莓交互著放，放入去皮和白瓤的檸檬，最後倒入果實酒。

* 草莓酒熟成比較快，檸檬如果不去皮的話，會比較苦。一定要去皮和白瓤~。

伏特加版，泡好的第二天，冰糖都轉到瓶底了~ 是不是晃動一下瓶身，讓酒和糖均勻融合。 文章導讀

烈性酒泡的草莓酒一個月後基本就可以提出果實了，喝的時候加蘇打水，雪碧。因為這是第一次泡草莓酒，味道如何，還是個未知數。。。。

前天，把日本酒泡的草莓酒拿出來，加了些蘇打水來喝。日本酒原有的味道比較強，加上泡的時間不長，目前還不能用“好喝”來形容。。。把罐子放回冰箱，交給時間來融合吧~~