桂花醬的做法
現在正值夏季,也正是荷花開放的時候。而我們生活中有好多花兒,而且基本上每個月都是有花兒開放的,比如:金秋十月、桂花香。也就是說桂花是每年的十月份開的。桂花除了香味之外,關於桂花的觀賞性還是有很多的。除此之外,桂花也是有一定的食用價值的,就比如說桂花醬其實就是用桂花製成的,但是關於桂花醬的做法,一般是很少有人會的。
桂花是我們很多人都非常喜歡的一種花兒,尤其是桂花的香氣,更是很多人的最愛,所以現實中也有很多香水的味道便是桂花香的,這也是為了滿足消費者的需求的。桂花醬是關於桂花的吃法中的一點,下面就來詳細地介紹下有關桂花醬的做法步驟。
桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成,廣泛用於湯圓、月餅、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,也作為菜肴調味之用,色美味香。
營養分析
1.桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;
2.桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,並促進腸道穢濁物質的排泄;
3.桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
相關人群
一般人群均可食用,糖尿糖患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。
製作指導
1將新鮮的桂花或幹桂花用水發開後,剁碎備用;
2清水中放糖,加熱用中大火溶解;
3溶液冒大氣泡時加入鹽,當開使轉冒小氣泡時加入桂花,轉為小火熬為糖漿即成。
4自製桂花醬時熬得不足時會太稀,可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節,熬過火時太硬,可加水稀釋;
5桂花醬通常是甜中帶鹹,但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。
備註
桂花醬的其他做法:
1. 將新鮮桂花擇洗乾淨,話梅肉撕成絲;
2. 用乾淨的密封罐子,一層話梅肉,一層桂花,順次碼好,裝了八分滿,倒入蜂蜜,蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉;
3. 用蠟密封好,蓋緊蓋子,一個月左右就可以吃了,可以泡來當茶喝,也可以塗在麵包片上當自製的果醬。
所以,相信閱讀了上面的文章之後,有很多人現在應該已經知道了桂花醬的做法,這也是因為上面的介紹過於詳細的原因。其實知道了桂花醬的做法之後,對於很多喜歡吃桂花醬的人來說都是有一定的好處的,那麼以後在自己再次想吃的時候,便可以自己按照所學的方法來做桂花醬來食用了。