火腿鮮筍湯

火腿是我們生活中經常用來燒烤的一種食物，竹筍是一種江南地區比較常見的食物，它含有很多的纖維素和維生素，對於我們身體補充一些營養物質是比較重要的。然而，對於火腿鮮筍湯這種製作方法，我們是很少去製作的，根據就不知道這兩種食材可以搭配在一起，所以我們現在可以去嘗試一下這種食物的味道。

火腿鮮筍湯是揚州人最喜歡吃的食物，它因為竹筍的細嫩和新鮮，讓我們喝到火腿鮮筍湯的味道是非常爽口的。現在就讓我們一起來瞭解一下火腿鮮筍湯的製作方法是怎麼樣的吧。

紅樓美食之一。火腿與春筍合烹，其滋味特佳，揚州人稱“一啜鮮”。這一啜鮮就是江南“醃篤鮮”的諧音。“醃”就是火腿或者鹹肉;“篤”就是上海話輕煮慢燉的意思，“鮮”就是鮮筍和鮮肉，我國明清時江南就有火腿燉鮮筍的食俗，賈府非常講究，用火腿來烹，自然比普通鹹肉多了幾分貴氣。

火腿鮮筍湯的做法

1.金華火腿切厚片，薑切薄片，鮮筍剝去外皮切片。

2.排骨洗淨，先過沸水汆去血水，再沖洗，瀝幹水分，火腿也過下沸水瀝幹。

3.處理過的排骨，火腿片，薑片一起放入電鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電鍋2小時煲湯鍵。

4.約50分鐘後，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍。

5.接著燉，快要煲好時調入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可;煲湯時間，視各自電鍋性能而定，只是湯要煲出白色。

菜品特色

1、凡喝過這款湯的人，都會喜歡它的鮮美。不放鹽，鹹味完全由火腿帶出;鮮筍搭配鮮肉，一葷一素，完好結合。

2、只要放足水，有耐心花足夠的時間來煲，香味飄出的時候，你會發現這款美味得來的過程是如此簡易。

3、尤其現在社會物質發達，煲湯有電鍋，有紫砂鍋。按步驟放入食材，一按鍵，煲好自動保溫，全然不用看火，不用擔心水幹，很是便捷。

4、湯好喝，筍也好吃。若你用來煲湯的是排骨而非五花鮮肉，在喝過湯之後吃兩塊排骨是不錯的想法。長時間熬煮過的排骨是軟爛香嫩的，比起紅燒，或是煎烤，又是另一種風味。

文章介紹為大家介紹的火腿鮮筍湯的製作方法，希望大家有時間的時候好好的嘗試一下，也許你們會喜歡上這種食物。在炎熱的夏天，我們適當的食用一些火腿鮮筍湯不僅可以起到解渴的作用，而且對於我們補充身體所需的營養是很好的。