黃豆紅燒肉的做法

紅燒肉，是不是剛看到就要流口水呢?很正常，因為紅燒肉是一道味道十分香濃的菜。只要吃過紅燒肉的，基本就忘不了它的味道。紅燒肉的做法也不是只有一種的，例如就有黃豆紅燒肉。紅豆加紅燒肉，煮出來的，是肥而不膩，色澤金黃，香氣逼人啊。

這樣的一道菜，幾乎是朋友聚餐、家庭聚餐的必點之菜啊。相信除了那些真心想減肥的人最多吃一兩塊之外，其他人基本都是狼吞虎嚥啊。是不是很吸引呢?那還等什麼，馬上來學學它的做法啦。

1、原料：五花肉、油、蔥、蒜、幹辣、老抽、黃豆、料酒、生抽、八角、冰糖、番茄醬

2、將五花肉切成塊，冷水下鍋氽燙

3、撈出肉瀝幹水分

4、鍋內油熱後放入蔥、蒜、幹辣椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊

5、將五花肉煸炒至出油

6、倒入老抽翻炒上色

7、再放入提前泡發好的黃豆

8、翻炒後加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材，大火煮開後改小火慢煮

9、煮至湯汁收濃時加入番茄醬

10、大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋

這是一些需要注意瞭解的烹飪技巧

1、黃豆要提前泡發。

2、用冷水下鍋氽燙肉塊這一步也可以省略，我用的是冷凍肉，所以氽燙下去除肉腥味。

3、煸炒五花肉可以讓肉裡的油逼出來。

做法是很簡單的，只是，做什麼都需要技巧，多做幾遍，才能通曉。學會了沒?是不是趕著去買食材回家動手做呢?不著急的。黃豆紅燒肉，這道色香味俱全的美味佳餚，如果你把它學會了，它必定每次都能成為每桌菜的主角。正所謂要精益求精，還是自己在家多試幾遍，再去獻醜，不然，會發生什麼?你懂的。