沙參老鴨湯

廣東菜是非常受人歡迎的,是我國的八大菜系之一,尤其是廣東的湯品更是享譽世界.而且也是非常滋補的,非常符合現代養生的理念.就比如說沙參老鴨湯 就是廣東名湯的一種,也是一道非常滋補的藥膳,對於很多討厭吃藥的人來說是非常好的選擇.

那麼沙參老鴨湯 究竟怎麼製作呢呢?沙參老鴨湯 製作的時候在那些方面要特別注意呢呢?沙參老鴨湯怎樣製作才能完整的保持食材的營養呢?對於很多熱愛沙參老鴨湯的人,尤其是愛吃的廚房小白們,這些問題非常重要.

沙參玉竹老鴨湯是廣東傳統的漢族名菜,屬於粵菜系.主料是老鴨肉、北沙參和玉竹.適用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者.老鴨洗乾淨,斬成塊;鍋裡放冷水,放入鴨肉;煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去.加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙參還有薑片一起放入.轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可.

製作方法及步驟:

1、老鴨洗乾淨,斬成塊;鍋裡放冷水,放入鴨肉;

2、煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去.

3、加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙參還有薑片一起放入.

4、轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可.一定要注意注意煲湯的火候和時間要到位.

通過上述內容的介紹,可以瞭解到沙參老鴨湯製作的過程比較講究,家庭製作要多下功夫.沙參老鴨湯在製作的時候要注意火候的變化和時間的控制一定要按照傳統的方法.懂得養生的妹子選擇沙參老鴨湯就是選擇了好食欲,遠離了油膩.