薏米銀耳羹

羹一般指很濃的湯，也有用甜品做出甜食的羹，我們採用了薏米和銀耳做成了一道非常美味的甜品，這就是下文將介紹給大家的薏米銀耳羹，薏米銀耳羹採用的原料就是薏米和銀耳，薏米銀耳羹不但好吃而且有很好的養生功效和保健的作用，所以大家可以學一下薏米銀耳羹的做法。

薏米銀耳羹可以起到美容的好處，因為薏米銀耳羹有很好的護膚養顏功效。薏米銀耳羹還可以起到滋補的好處，所以薏米銀耳羹受到女性朋友的喜愛。

羹，為一種黏稠濃湯，主要由肉、菜及勾芡調和，亦能加面成為面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類，口味較重且熱量高，這就是所謂的菜羹。

薏米，又名薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報導，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

原料

薏米150克，水發銀耳50克，白糖、糖桂花、濕澱粉各適量。

做法

將薏米用溫水浸泡，洗淨;水發銀耳去雜質、洗淨、撕成小朵。鍋中加入冷水，放入銀耳、薏米燉煮，待薏米熟透時，加入白糖燒沸，用濕澱粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。

功效

常食能護膚養顏，滋補生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等

上文我們介紹了什麼是羹，我們採用甜食可以做出羹來，所以我們採用了薏米和銀耳搭配做出了一道好吃而且養生的羹薏米銀耳羹，薏米銀耳羹有很好的食用價值，常吃薏米銀耳羹可以美容而且還能滋補身子呢。上文也介紹了薏米銀耳羹的詳細做法。