虎皮尖椒夾肉的做法

虎皮尖椒夾肉是一種常見的四川特色家常菜，因為虎皮尖椒裡面的籽去掉後，我們塞一些剁碎後的豬肉就可以來製作虎皮尖椒夾肉了。這種食物的製作方法是相對來說比較麻煩的，所以我們要有耐心去製作它才能夠讓我們在生活中美味的虎皮尖椒夾肉，建議持家的朋友可以去嘗試一下它的做法。

我們在製作虎皮尖椒夾肉的時候，應該要對於它的製作方法有很好的瞭解才可以。尖椒的辣味是比較重的，如果你們是不能夠吃辣的，建議大家可以將尖椒換成青椒，這種青椒製作出來的食物跟尖椒是差不多的。

1》虎皮尖椒

材料:肉厚的尖椒1斤、海鮮醬油適量、花生油1斤(實耗1兩)

做法:

1、尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗淨,瀝幹水份;

2、燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白

3、盛出瀝幹油份,放適量醬油即可

注意事項:

尖椒下鍋時,千萬注意油鍋裡會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.

2》虎皮尖椒

材料:

尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。

做法:

1、將尖椒洗淨，去蒂及籽，剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。

2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時，放入沙拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。 尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火，使芝麻大

3》虎皮尖椒

新鮮的綠尖椒洗乾淨,點火架炒鍋鍋熱後直接把完整的尖椒倒進去，這時候千萬別放油，(成都話叫幹煸)然後用鏟子不時的壓壓尖椒，大約6、7分鐘以後半鍋硬朗郎的尖椒就剩軟塌塌的一個鍋底了，而且尖椒的表面出現一片片類似虎皮的褐色紋路，再放入平時炒菜一樣多的油翻炒幾下，加入醋少許醬油鹽糖一點水悶一小會兒(估麼著3、4分鐘吧)您就可以加味精出鍋了。

根據文章對虎皮尖椒夾肉做法的介紹，我們應該知道了虎皮尖椒夾肉的做法是怎麼樣了。我們在製作虎皮尖椒夾肉的時候，應該要對豬肉進行剁碎，然後在搭配一些食物的調料，這樣才能夠讓肉餡變的比較美味，同時也要講虎皮尖椒去籽。