清蒸黃魚的家常做法

說到黃魚，對於大家來說應該不算陌生的，在大家日常生活中，自己的餐桌上，是經常能夠吃到黃魚的。黃魚的做法有很多，清蒸黃魚就是其中一種比較常見的做法，但是清蒸黃魚的味道確實極好的，所以才會有那麼多的人喜歡吃清蒸黃魚的。其實，關於清蒸黃魚的家常做法也是有不少的，相信平時經常吃黃魚的人應該是知道的。

黃魚有可以分為大黃魚和小黃魚，兩者除了個頭上的主要區別之外，在味道上面也是很不一樣的。一般對於黃魚的做法是清蒸或者紅燒的，這也是對於普遍魚的兩種大眾做法而已。那麼，關於清蒸黃魚的家常做法到底有哪些呢?下面就來詳細地介紹一下。

蔥油蒸大黃魚

材料

黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、薑、豉油汁、沙拉油、鹽、料酒各適量。

做法

1、將黃色魚宰殺，去內臟洗淨後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，薑切片。

2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鐘取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

鹹菜乳清蒸小黃魚

材料

鹹菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，薑片適量

做法

1、小黃魚洗淨去腸，用吸水紙略微吸幹水分。

2、圓盤洗淨，鋪上薑片，均勻放在小黃魚四周。

3、在盤底倒入適量的鹹菜乳，撒上適量老酒和味精(可以雞精代替)

4、根據個人鹹淡口味需求，放入適量的鹽。若所用鹹菜乳比較鹹，鹽可以不放。

5、上鍋清蒸即可。

微波版清蒸小黃魚

材料

主料：黃魚

調料：鹽適量;雞精少許;蔥5克;薑5克;蒜5克;白糖2克;植物油適量;水適量

做法

1、小黃魚洗淨，瀝幹水

2、把魚放微波爐專用碗中，用鹽逐個塗抹，肚子裡再放鹽醃一會兒，生薑切片放入

3、把辣椒剪成小段放入魚碗中

4、另起一油鍋，爆香蒜頭放入魚碗。(薑片、蔥、辣椒也可放入爆一下)

5、蔥洗淨挽蔥結和蒜頭一起放入魚碗

6、魚碗中加水，水要沒過魚，再加少許鹽，雞精，放入微波爐中高5分鐘

7、微波爐停下來，把魚拿出，翻一下，再放入轉3分鐘即可。(中途停，可以嘗一下味道，酌情加些調料)

上面介紹的蔥油清蒸大黃魚、鹹菜乳清蒸小黃魚、微波版清蒸小黃魚這三種不同的清蒸黃魚的家常做法，相信大部分人應該也瞭解了清蒸黃魚的家常做法中的大概了。所以，在大家以後自己想要吃清蒸黃魚的時候，就可以選擇上面的做法之一來做了，這主要還是看個人的口味的。