健康食譜

羊角麵包的做法

麵粉兌水揉成麵團,麵團在手指間靈活活動,擠出一顆顆麵團,放進蒸籠裡蒸一蒸,美味在煙霧繚繞中,如出世仙子,華麗麗的出現在人們的面前,這是自古以來,中國人對於麵粉妙用的自豪表現,然而在遙遠的西方,也有著異曲同工之妙的美食,正悄悄的來到人們的面前。

麵包,在今天看來就是從烤箱中烤出來的包子,經過高溫的錘煉,表皮已變得金黃,有著與蒸籠包子不同的風味。羊角麵包,是麵包的經典款,對於這種麵包人們也頗愛,下面就來看看羊角麵包的做法。

羊角麵包的做法

材料:乾酵母1又1/3小匙,麵粉200克,糖1大匙,蛋 1個,溫水105克,鹽1/2小匙固體植物油,黃油共100克

做法:酵母溶於溫水,與麵粉,糖,蛋,鹽混合在一起,揉成麵團,包上保鮮膜,放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。將發酵好的麵團擀成一塊面片,將混和固體油放在面片中間,兩邊的面片折過來,包起來,然後擀平,再折起來,擀平,如此幾次。然後放到冰箱裡頭2小時以上。

取出麵團,擀做一個大圓餅,好像切皮沙一樣,切成12個扇形,然後從寬的地方朝尖尖的地方卷,尖尖朝下鋪在墊著烤盤紙的烤盤裡。然後再發酵20分鐘左右,看到卷好的小角開始發胖了,摁一摁差不多沒彈性了,就可以刷上蛋液烤了。

烤箱預熱180度。10分鐘

麵包放入,烤20分鐘,180度。

羊角麵包CROISSANT

羊角麵包只能用純手工製作,對烘烤的火候需要有十分精妙的把握,才能使麵包特別酥鬆柔軟。每一個縫隙都充滿濃濃的黃油香味羊角麵包,夾入果醬或黃油,再加上一杯溫暖的牛奶。

在浪漫之國--法國,羊角麵包便是他們的早餐,省時美味,對於這種美味的麵包你是否躍躍欲試了呢?享受浪漫,享受美味,享受一份愛戀,就試著從美食開始,美食是連絡人與人之間特別的橋樑,無國界又跨時代,連接著你我。