香辣金針菇的做法

金針菇這種食材，我們在生活中主要是將它用來煲湯的，對於它可以製作香辣金針菇這種方法是瞭解很少的。相信大家對於金針菇的味道是比較熟悉的吧，它的味道是有一點酸酸的，特別是對於哪些胃口不好的朋友來說，金針菇是一種可以用來開胃的食物，適當的食用一些金針菇對於我們食欲增強是很好的。

金針菇是一種營養價值比較豐富的食材，它含有很多的維生素，對於我們補充身體所需的營養物質是有幫助的。金針菇用來製作成香辣金針菇，可以讓金針菇的土味更好的得到消除，建議你們可以去嘗試一下。

金針菇營養豐富，味道鮮美。但是我總是覺得有一股奇怪的味道，就像是土腥味兒，所以不經常吃。這次在妹妹家，看見她用香辣醬來炒，很受啟發，沒有那股怪味道了，味道也很不錯。

香辣金針菇的做法

1.金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹水分。

2.蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊。

3.淨鍋上火，注入沙拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油。

4.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香。

5.倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味。

6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。

烹飪技巧

花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。

飲食禁忌

1、雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

2、花生仁(生)：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

文章介紹的香辣金針菇的做法，可以更好的幫助我們去掉金針菇原有的土味，讓我們食用的時候胃口大開。如果你們在平時是喜歡吃辣的朋友，你們可以去嘗試一下香辣金針菇的味道是否滿足你們的需求，隨便驗證文章介紹的做法。