炸腰果的做法

炸腰果的做法到底如何的呢，我們先認識一下什麼是腰果，只有認識了什麼是腰果，我們才能懂得腰果的營養成分和功能作用，懂得這些後我們就可以選擇製作腰果的方法，例如我們可以用來炒菜或者做成甜點，這裡我們介紹腰果的經典做法就是用炸的方法，那麼如何做出炸腰果呢。

腰果有著非常高的營養價值，首先腰果有很好的抗氧化能力，其次腰果能提高我們的抵抗疾病的能力，第三腰果有補血和健脾胃的功能，第四腰骨還可以起到減肥的好處。

腰果的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1.B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。⒊ 由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、噁心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。

腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。

經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進食欲、增加體重等作用。

炸腰果要將腰果在熱鍋涼油中略炸並快速撈起，放入溫水中快速過一下（作用，去掉腰果上的浮油），然後放入雞蛋液中片刻後，控淨多餘的蛋液就可使香炸粉很快的附著在腰果上了，下油鍋後只要外裹物變色即可撈起盛盤。

上文我們介紹了什麼是腰果，腰果是一種乾果，腰果的外形長得非常像我們人體的腎臟，腰果的營養價值非常的高，腰果裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，我們常吃腰果能夠減肥，而且腰果還能提高我們的抵抗力和抗病能力，上文介紹了炸腰果的幾種做法。