牛肝的做法大全
眾所周知,動物的肝臟就有調節和改善造血系統的生理功能,動物的肝臟中含有豐富的維生素A,且含量要遠遠超過奶,蛋,肉和魚等食品,對於保護眼睛,維持正常的視力是有很大的幫助的,所以,常常被用作食材,而牛肝也是很常見的,能夠對牛肝進行正確的烹食對於講究食補的朋友是很必要的。
牛肝菌,炒牛肝,火腿炒牛肝菌,牛肝菌考豬扒,牛肝菌辣燒雞,牛肝菌炒肉,牛肝菌意面,火龍果炒牛肝菌等都是比較常見的以牛肝為食材的美味。下面我們就以蘑菇洋蔥粒配牛肝,美味牛肝三文魚為例來講述以下牛肝的做法吧。
一、蘑菇洋蔥粒配牛肝做法
1. 肝洗乾淨,用牛奶泡(這一步很重要,我泡了半個小時左右,泡久一點也沒關係)
2. 洋蔥粒用黃油炒香
3. 牛肝裡多餘的牛奶倒掉,拌上鹽和胡椒,我還加了少許孜然
4. 繼續黃油,炒一會兒牛肝,倒進洋蔥和蘑菇,加一點白酒,蓋個小蓋子稍微燜一下,出鍋
二、美味牛肝三文魚做法
1、美味牛肝菌片片,三文魚切片,油菜一切為二備用。
2、淨鍋置火上,入沙拉油燒熱,放蔥薑煸香,下入美味牛肝菌、三文魚、油菜翻炒,加入調料燒至入味,出鍋即可。
材料替換:用龍蝦替換三文魚,稱為煸炒牛肝菌龍蝦片。
口味變化:調味料中去掉醬油、胡椒粉,加入大蒜瓣(炸)、蠔油、紅油、雞汁、稱為蒜味牛肝菌三文魚。
以上是關於“牛肝的做法大全”的介紹,相信您都有了新的認識了吧,牛肝中含有鐵元素,對於補血很有效,需要注意的是,因為肝是體內最大的毒物中轉站,所以,朋友在進行烹飪前,要先做好正確的清洗工作,以保證乾淨,健康。