藕炒肉的做法大全

對於藕，相信很多人都不陌生，它是一種營養比較豐富的食品，可生食也可煮食，而且藕具有很高的藥用價值，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補養血的作用，適合於婦孺，體弱多病者食用，對於養生是很有效的，而在目前關於藕的製作方法很多，藕炒肉也是比較常見的，那麼，關於藕炒肉的製作是怎樣的呢?下面大家來看看藕炒肉的做法大全吧!

藕炒肉是一道比較常見的菜，最關鍵的步驟在於炒，眾所周知，藕中鐵的含量比較高，而正確的烹飪才不會導致鐵元素的流失，才能擁有更好的營養效果，關於“藕炒肉的做法大全”我們來瞭解一下吧。

1、將蓮藕去皮洗淨後切片，然後放入淡然水中浸泡十分鐘。

2、豬肉洗淨後切薄片，放入適量醬油料酒醃制。姜蔥去皮後，洗淨並切片。

3、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入肉片炒變色，盛起待用。紅辣椒切絲。

4、在炒鍋內留底油，將紅辣椒絲和薑先爆香，然後將蓮藕片放入炒鍋內，翻炒至其熟後，放入肉炒熟的肉片，翻炒均勻，加鹽、味精、醬油等調料，翻炒均勻

5、最後放入蔥末少量，翻炒均勻後，起鍋裝碟。

以上就是“藕炒肉的做法大全”的簡單介紹，雖然上面的步驟不多，但是講究卻很多，在進行製作的過程中，一定要注意火候的問題，在達到味道鮮美的同時，更好的保證營養不被流失。