豌豆炒臘肉

今天給大家講的就是漢族的一道名菜，這道菜的名字就是豌豆炒臘肉。這道菜最大的特點就是色香味俱全，看起來讓人很有食欲。製作這道菜的時候要選用新鮮的豌豆，就是還沒有完全成熟的青豆，將買回來的豌豆莢剝去外面的皮皮，將青豆留下來備用，臘肉也要切成薄片。

臘肉新鮮的肉經過薰制和晾曬製成的，經常在冬天的時候食用。我國製作臘肉最出名的地方就是陝西，這就是著名的陝西臘肉。有沒有對這道菜感興趣的親呢?下面介紹豌豆炒臘肉的具體做法。

美食原料

熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。

2製作方法一

1、將熟臘肉去皮，切成小長方片;豌豆支莢，剝豆，洗淨(如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可);

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉為翠綠色，即可盛出食用。

3美食特色

柔軟，清鮮，香濃。

4製作方法二

用料：熟臘肉100克,豌豆300克,植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。

制法：

1.將熟臘肉去皮,切成小長方片。

2.鮮豌豆洗淨。

3.將炒鍋置火上,放油燒熱,先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘,見豌豆轉為翠綠色時,調入味精即出鍋裝盤。

功效：和中下氣,利水瘦身,養顏。

豌豆作為一種可食用豆類，營養價值比較高，經常食用豌豆有益於我們的健康。另外，新鮮的豌豆顏色看起來非常翠綠，常常用來做各種菜的配菜。另外，為了大家的健康，在日常飲食中應該多吃綠色食品，多吃一些粗糧也是非常不錯的。