健康食譜

水晶餅的做法

大家吃過水晶餅嗎,這是在漢族很有名的一種小吃了,特別是在陝西的渭南是很具有當地特色的一種小食品,也是很多人去當地旅遊都會必嘗的,它的味道很好,起皮掉酥,味道是甜的,外觀也是特別的漂亮,是透明的,像水晶一樣,那麼大家想不想瞭解水晶餅的做法呢?

水晶餅在陝西的渭南已經有了很高的地位了,到了重要的節日,當地人都會製作一些水晶餅吃,水晶餅這樣的一種點心也是很多人都喜歡吃的了,也有很好的寓意,下面我們看看水晶餅的做法。

西米水晶餅

材料

西谷米50公克,水300㏄,糖50公克,澄粉150公克,紅豆沙餡150公克

做法

1.

2.一邊攪拌作法1西谷米,一邊慢慢倒入澄粉,並用力攪拌使粉不致結為粉粒。

3.將雙手沾上適量澄粉(材料外),避免沾黏,將作法2西谷米揉勻成面糰。

4.作法3面糰均分成每個重約30公克,分別將面糰用手壓成扁圓狀,包入紅豆沙餡約20公克,捏緊包成圓形,放入蒸籠中,以大火蒸約5分鐘成透明狀即可。

水晶餅

材料

澄粉100克,生粉30克,開水120克左右,豬油10克

做法

1.先製作薯泥餡。準備一個紅薯,用微波爐轉熟,或者用蒸鍋蒸熟

2.倒入鍋中,加白糖和植物油,根據各人口味添加

4.炒成薯泥餡即可

5.澄粉加入生粉放入容器中

6.混合成團

8.加入豬油

9.揉成軟硬適度的麵團

10.分成小劑子,大約12個

11.將紅薯泥也分成12份

12.將小劑子擀成圓形包入紅薯泥

13.包好後收口

14.上鍋蒸10分鐘左右即可

水晶餅

材料

澄面500克,蓮蓉250克,砂糖

做法

1)先把糖融成糖水

2)把澄面裝在一個大容器中,然後就把熱的糖水水慢慢倒進去,一邊倒一邊用筷子攪拌,等那些粉變成一團團時,就可以用手去弄了

3)把粉弄成一塊粉團之後就用手弄一小塊,揉成一個球狀,然後在中間一壓,弄出的那個小洞就放蓮蓉,,不用放太多了

4)把那個放了蓮蓉的麵團放進那個做餅的木模中,輕輕一壓(那木模可以鋪一個保鮮膜在上面,那麼那些麵粉就不會粘在那個木模上了)

這樣就做好一個水晶餅了

然後把弄好的水晶餅放在鍋中隔水蒸,蒸到水晶餅變透明了,就可以吃了

水晶餅這樣的一種具有民族特色的小吃,大家應該瞭解了吧,對於水晶餅的做法是不是掌握了一些呢,看到這樣的一種餅大家是不是都想去品嘗一下呢,雖然沒有機會吃到正宗的水晶餅,但是大家也可以按照我們今天介紹的方法去做,也會很好吃。