蓮藕湯的做法大全
蓮藕有可以簡稱為藕,它是睡蓮科植物荷花的根莖,既可以用來當做蔬菜食用,也可以用來入藥。蓮藕的原產地是印度,後來才逐漸被引入中國,到目前為止,蓮藕在我國已經得到了廣泛的種植。蓮藕和別的蔬菜不一樣,它是一種可以生食的蔬菜,吃起來味道微甜而脆嫩。
蓮藕的藥用價值也非常高,生的蓮藕食用之後能夠清熱潤肺,在夏天的時候經常喝蓮藕湯則可以清熱解暑。蓮藕湯的做法非常多,下面給大家介紹兩種蓮藕湯的具體做法,有興趣的話可以做一下。
排骨蓮藕湯
材料
主料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
做法
排骨洗淨,砍成3釐米長的節。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。
3、生薑洗淨切成兩半。
4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
木耳蓮藕湯
材料
蓮藕約150g 、黑木耳12朵 、蘑菇3個約80g、青豆仁半杯、素高湯1000ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許
做法
蓮藕去皮洗淨後切片,放在加有白醋的清水裡浸泡;
2.黑木耳用冷水泡開後,洗淨撕小塊。蘑菇切片;
3.高湯煮開後,加蓮藕片,蘑菇片和黑木耳,中火煮5-6分鐘;
4.加青豆仁煮開。加鹽和香菇粉調味。喝時淋數滴麻油。
夏天的時候我們就可以煮蓮藕湯來喝了,既美味又營養,還能夠清熱解暑。另外,我們在購買蓮藕的時候要選擇藕節短但是藕身粗的蓮藕,一般,蓮藕的外皮顏色是黃褐色的比較好,如果蓮藕已經發黑或者有異味,就不能食用了。