蝦仁油菜的做法
油菜，是一種非常普通的蔬菜，可以說是家家戶戶都曾吃過。但是，具體怎麼做油菜卻是考驗著主婦們廚藝的一門學問了。油菜，不大容易做的好吃。如果做不好的話，就像是在吃草一樣，所以，也有很大的一部分人不敢輕易嘗試這種蔬菜，以免做的不好影響食欲。
油菜的做法有很多種，其中蝦仁油菜是最為經典的的一種做法，在口感上也是一種最為提鮮的一種做法。我們一起學習一下這道蝦仁油菜的做法吧!
烹製材料
主料：油菜300克
輔料：蝦仁200克
調料：植物油20克芡粉10克 醬油10克 鹽5克 料酒6克 大蔥3克 薑3克
烹製工藝
1、蝦仁洗好，用料酒、醬油和芡粉拌勻。
2、油菜洗淨切成寸段。
3、油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出。
4、再煸炒油菜至半熟，加入蔥、薑、鹽，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
菜品特點
鮮清爽口。
貼士
葉酸遇熱會被破壞，建議食用食物時不要長時間加熱，以免破壞食物中所含的葉酸。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。
以上就是蝦仁油菜的做法了，是不是很簡單呢!自己動手做一下吧，自己做好的美味菜肴和家人們分享起來，會有一種非常幸福的感覺哦。但是，在做這道菜肴的時候，選擇食材的時候，一定要注意蝦仁的新鮮性。