野生菌火鍋

生活水準提高了，人們對飲食的要求也就越來越嚴格，人們在注重美味的同時，更多的關心營養和原生態，而在這其中野生菌類就便成為的首選，在嚴格的意義上，野生菌包括雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等30多種，通過烹食，不僅美味而且還可以達到補鈣保健的作用，野生菌火鍋就是受到很多人親睞的，那麼，野生菌火鍋該怎麼做呢?

眾所周知，菌類植物富含氨基酸，多種維生素，葉酸，乳酸等多種營養元素，對於促進人體的新城代謝，調節人體生理機能，增強免疫系統等都是有很大的功效的，關於“野生菌火鍋”的做法，以下是相關內容的介紹：

原料：活嫩母雞一隻約1000克。

配料：豬油、鹽、薑、蔥、胡椒麵、野菌雞濃湯火鍋底料適量。

配菜：新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等野生菌。

製作方法：

1、姜折成薑塊，蔥切成蔥花，新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌、雞縱菌、牛肝菌、三辨菇、竹蓀等清洗乾淨，撕成細長條待用。

2、母雞宰殺剖去內臟洗淨，剁成2釐米大小雞塊，同雞油、雞蛋、雞肫一起下鍋加水燒開打去血沫，換水加薑塊清燉，燉至筷子可以插入雞肉加鹽、野菌雞濃湯火鍋底料、胡椒麵、蔥花即可下各種野生菌一同煮食。

風味特點：雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。

製作要點：要儘量選肥一點的母雞，儘量用原湯煮食菌類，不用蘸水，以免破壞了鮮味。由於野生菌資源的缺少，平時我們要想吃到野生菌火鍋的話，可以選擇野生菌的火鍋底料，也有野生菌原味的鮮香。

以上是關於“野生菌火鍋 ”的做法的介紹，相信您都瞭解了，野生菌營養豐富，正確製作以保證營養對於健康是很重要的，一道美食的存在意義也正是如此，所以，愛好美食的朋友就要注意了。