五色糯米飯做法

我們國家是一個多名族的國家，很多少數名族的食品是非常的好吃的，但是一直沒被推廣而已，例如壯族的特色小吃五色糯米五色糯米飯的五色是黑，紅，白，黃，紫這五種顏色，五色糯米飯不但非常好吃而且還很有意義，五色糯米飯的意思就是五穀豐登。

五色糯米飯不但外表非常好看而且還很有營養，五色糯米飯有很高的食療價值，常吃五色糯米飯能夠有益於我們的脾胃，五色糯米飯還有清熱涼血的功效。

原料

糯米750克豬裡肌肉200克紅蘿蔔半條 小個竹筍1條香菇2個花生米125克蝦米60克 高湯370克 醬油45克砂糖8克 料酒300克 油適量

方法

1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。

2.蝦米用水洗淨後，用熱水泡一會兒，泡過的蝦米水可以留用。

3.豬裡肌肉切成2釐米長的條。竹筍用開水燙一下，除去澀味，切成1釐米的丁塊狀、紅蘿蔔的加工方法與竹筍相同，將香菇洗淨，用熱水泡軟，去蒂，切成1釐米大小的丁塊。把花生的皮除去，花生米備用。

4.把洗好的糯米放入電鍋內，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來的糯米飯比較硬些。

5.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱後，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿蔔、竹筍等同炒，最後放花生米及蝦米混合拌炒。

6.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鐘左右，煮至湯法只到材料的一半時，將火關掉。

7.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌後，再將鍋蓋蓋上，燜一會兒即可食用。

上文我們介紹了什麼是五色糯米飯，五色糯米飯是壯族特有的小吃，五色糯米飯我們也可以自己在家自製，五色糯米飯不但好看好吃而且還有很高的食療價值，常吃五色糯米飯對我們的脾胃有很好的保護作用，上文介紹了五色糯米飯的做法。